Από τη μία έχουμε τη ζουμερή, σοκολατένια βάση brownie και από την άλλη την αφράτη, λαχταριστή ζύμη cookie, που μαζί δημιουργούν ένα αποτέλεσμα πραγματικά ακαταμάχητο. Στη δική μου εκδοχή, όμως, το brookie γίνεται πιο θρεπτικό και ισορροπημένο, χωρίς βούτυρο και επεξεργασμένη ζάχαρη. Η βρώμη αντικαθιστά το αλεύρι, προσφέροντας φυτικές ίνες και μεγαλύτερο κορεσμό, ενώ το στραγγιστό γιαούρτι και τα αυγά αυξάνουν την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το μέλι χαρίζει φυσική γλυκύτητα και η κουβερτούρα προσφέρει έντονη σοκολατένια γεύση που κάνει κάθε κομμάτι ακαταμάχητο.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: 12
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα 1/12 συνταγής)
- Θερμίδες: 275 kcal
- Πρωτεΐνη: 10 γρ.
- Υδατάνθρακες: 24 γρ.
- Σάκχαρα: 13 γρ.
- Λιπαρά: 15 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 7 γρ.
- Φυτικές ίνες: 3 γρ.
Υλικά
(για ταψάκι 20 x 20 εκ.)
Για τη βάση brownie
- 180 γρ. βρώμη αλεσμένη σε αλεύρι
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 2 αυγά
- 60 γρ. μέλι
- 8 γρ. baking powder
- 200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
- 30 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
Για τη ζύμη cookie
- 60 γρ. βρώμη αλεσμένη
- 80 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 50 γρ. φυστικοβούτυρο
- 1 αυγό
- 20 γρ. μέλι
- 4 γρ. baking powder
- 30 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψάκι
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τα αυγά και το μέλι για τη βάση.
- Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Ρίχνουμε τη βρώμη και το baking powder και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός.
- Ενσωματώνουμε τις σταγόνες κουβερτούρας.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το φυστικοβούτυρο, το αυγό και το μέλι για τη ζύμη cookie.
- Προσθέτουμε τη βρώμη και το baking powder και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.
- Ανακατεύουμε μέσα τις σταγόνες κουβερτούρας.
- Με ένα κουτάλι τοποθετούμε μικρές ποσότητες της ζύμης cookie πάνω από τη βάση brownie αφήνοντας μικρά κενά ανάμεσά τους.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το brownie και να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνεια.
- Αφήνουμε το brookie να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε σε 12 κομμάτια.
