Μια μακαρονάδα με ρίζες από την ιταλική κουζίνα αλλά με ελληνική πρώτη ύλη: με πελτέ από ντομάτες Γαστούνης και τόνο Αλοννήσου. Μου αρέσει να ξεκινάω με φρέσκες ντομάτες, γιατί όταν μαγειρεύονται αργά βγάζουν όλη τη γλυκύτητα και το άρωμά τους. Τις κόβω στη μέση, τις βάζω στο τηγάνι και στη συνέχεια αφαιρώ τη φλούδα τους, ώστε η σάλτσα να αποκτήσει πιο λεία και βελούδινη υφή.
Το απαραίτητο συστατικό που κάνει τη διαφορά είναι ο πελτές ντομάτας Pummaro, που χαρίζει βαθύ χρώμα και πιο έντονη γεύση στη σάλτσα. Το σωληνάριο είναι μια εξαιρετική λύση γιατί βοηθά να διατηρείται έως και 4 εβδομάδες μετά το άνοιγμα στο ψυγείο, αποφεύγοντας τη σπατάλη και κάνοντας πιο εύκολη τη λογική zero waste στην κουζίνα.
Οι ντομάτες του Pummaro είναι 100% ελληνικές, μεγαλωμένες στη Γαστούνη, και μαζί με τον τόνο Αλοννήσου δημιουργούν μέσα σε μόλις 15 λεπτά ένα πιάτο απλό, θρεπτικό και γεμάτο μεσογειακές γεύσεις.
Υλικά
- 400 γρ. σπαγγέτι
- 4 ώριμες ντομάτες (περίπου 700 γρ.)
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (100 γρ.)
- 30 γρ. πελτές ντομάτας Pummaro
- 50 ml ελαιόλαδο
- 400 γρ. τόνο Αλοννήσου
- 5 γρ. αλάτι
- 2 γρ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες στη μέση.
- Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες για πιο λεία υφή στη σάλτσα.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Λιώνουμε τις ντομάτες μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια σάλτσα.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, λίγο νερό από τα ζυμαρικά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί μέχρι να δέσει.
- Στραγγίζουμε τον τόνο Αλοννήσου και τον προσθέτουμε στη σάλτσα.
- Ρίχνουμε τα σπαγγέτι μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά ώστε να αγκαλιάσει η σάλτσα κάθε ζυμαρικό.
- Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε αμέσως.
