Αυτό το φαγητό είναι για μένα ο ορισμός της απλότητας που αγγίζει την τελειότητα. Με λίγα υλικά που έχω πάντα στην κουζίνα – πατάτες, γάλα, αλεύρι, λίγο τυρί – φτιάχνω ένα πιάτο που μοσχοβολάει. Θυμίζει κάτι ανάμεσα σε πίτα και γκρατέν, αλλά χωρίς δύσκολα βήματα. Κόβω τις πατάτες λεπτές, σχεδόν διάφανες, ανακατεύω έναν απλό χυλό και το αποτέλεσμα είναι χρυσαφένιο, τραγανό στις άκρες και τρυφερό στο κέντρο. Το σερβίρω συνήθως με μια πράσινη σαλάτα ή το τρώω σκέτο όταν θέλω κάτι λιτό αλλά απολαυστικό. Μου αρέσει γιατί είναι εύκολο κι ευέλικτο – μπορώ να προσθέσω μυρωδικά, καραμελωμένο κρεμμύδι ή ακόμα και λίγη φέτα. Είναι από αυτά τα φαγητά που μπαίνουν στο εβδομαδιαίο μενού χωρίς δεύτερη σκέψη.
Δες εδώ το βίντεο:
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1/6 συνταγής):
-
Θερμίδες: 185 kcal
-
Πρωτεΐνη: 5 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 23 γρ.
-
Λιπαρά: 8 γρ.
-
Κορεσμένα: 2,5 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 2 γρ.
-
Νάτριο: 260 mg
Υλικά
- 400 γρ. πατάτες
- 140 ml γάλα
- 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. αλάτι (ή κατά προτίμηση)
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο (περίπου 30 γρ.)
- 50 γρ. πεκορίνο ή παρμεζάνα (τριμμένο)
Εκτέλεση
- Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολίνο.
- Φτιάχνουμε το χυλό ανακατεύοντας το γάλα, το αλεύρι,1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.
- Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τις φέτες πατάτας ομοιόμορφα στον πάτο.
- Ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες όλο το χυλό, καλύπτοντας τες πλήρως.
- Πασπαλίζουμε με το τριμμένο πεκορίνο ή παρμεζάνα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
