Λατρεύω αυτή τη νηστίσιμη μηλόπιτα γιατί είναι από εκείνα τα γλυκά που δεν καταλαβαίνεις ότι δεν περιέχουν αυγά ή βούτυρο. Τα μήλα γίνονται τρυφερά και ζουμερά μέσα στο αφράτο μείγμα, ενώ η κανέλα και το πορτοκάλι γεμίζουν το σπίτι με το πιο ζεστό άρωμα. Είναι ιδανική για πρωινό, για καφέ ή ακόμη και για ένα πιο «καθαρό» επιδόρπιο όταν προσέχω τη διατροφή μου.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι γλυκαντικό θέλεις. Εάν επιλέξεις ζάχαρη προτίμησε να χτυπήσεις τα υγρά σε μπλέντερ. Στην περίπτωση που βάλεις μέλι μπορείς να τα ανακατέψεις σε ένα μπολ.
Διατροφική Ανάλυση – Ανά κομμάτι (1/12)
-
Θερμίδες: ~285 kcal
-
Υδατάνθρακες: 44 γρ.
-
Σάκχαρα: 24 γρ.
-
Πρωτεΐνη: 3,5 γρ.
-
Λιπαρά: 11 γρ.
-
Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 2,5 γρ.
-
Νάτριο: ~180 mg
Υλικά
-
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
180 γρ. καστανή ζάχαρη
-
120 ml ηλιέλαιο
-
250 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
-
80 ml νερό
-
3 τεμάχια μήλα (περίπου 500 γρ.), καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
-
1 πορτοκάλι (ξύσμα)
-
2 κ.γ. κανέλα
-
1/4 κ.γ. γαρίφαλο (προαιρετικά)
-
80 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
-
Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί μια στρογγυλή φόρμα 24 εκ.
-
Σε ένα μεγάλο μπλέντερ χτυπάμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, την κανέλα, τον χυμό πορτοκαλιού και το νερό.
-
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Προσθέτουμε το μίγμα από το μπλέντερ. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τα μήλα και τα καρύδια και ανακατεύουμε να πάνε παντού.
-
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
-
Ψήνουμε για 50–60 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
-
Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν κόψουμε.
