Ένα πιάτο που θυμίζει την κλασική, πλούσια μακαρονάδα του φούρνου, αλλά με πιο ελαφριά υλικά και αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αντικαθιστώ την παραδοσιακή μπεσαμέλ με ένα μείγμα από κότατζ και αυγά, που δίνει κρεμώδη υφή, κρατάει χαμηλά τα λιπαρά και ανεβάζει τη διατροφική αξία.
Δες εδώ το βίντεο:
Ο κιμάς σιγομαγειρεύεται με φρέσκια ντομάτα και καρότο για να αποκτήσει γλύκα και πλούσια γεύση, ενώ το μπούκοβο και η γλυκιά πάπρικα δίνουν μια διακριτική πικάντικη και καπνιστή νότα. Χρησιμοποιώ μόνο 9 φύλλα λαζάνια ώστε να διατηρήσω την ισορροπία μεταξύ υδατανθράκων και πρωτεΐνης, χωρίς να χάνεται το αίσθημα της απόλαυσης.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Διατροφική ανάλυση (ανά κομμάτι / 12 κομμάτια):
Θερμίδες: 265 kcal
Πρωτεΐνη: 24 γρ.
Υδατάνθρακες: 13 γρ.
Λίπος: 13 γρ.
Υλικά
-
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
-
1 κρεμμύδι
-
10 ml ελαιόλαδο
-
6 ντομάτες (χτυπημένες στο μπλέντερ)
-
1 καρότο τριμμένο
-
Αλάτι, πιπέρι
-
1 κτγ πάπρικα γλυκιά
-
1/2 κτγ μπούκοβο
-
450 γρ. κότατζ
-
4 αυγά
-
9 φύλλα λαζάνια
-
100 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο light
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, το καρότο, την πάπρικα, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
- Παράλληλα, χτυπάμε το κότατζ με τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Σε ένα ταψί, στρώνουμε 3 φύλλα λαζάνια, απλώνουμε το 1/3 του κιμά και το 1/3 του μείγματος κότατζ.
- Επαναλαμβάνουμε άλλες 2 φορές.
- Γαρνίρουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180°C για 40-45 λεπτά.
