Ο συνδυασμός του φρέσκου ψαριού με το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και τις χρυσαφένιες πατάτες δημιουργεί ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύση. Η συνταγή είναι απλή, θρεπτική και ιδανική για οικογενειακό τραπέζι, προσφέροντας υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, ωφέλιμα λιπαρά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που ταιριάζουν σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα – 4 μερίδες)
- Θερμίδες: 560 kcal
- Πρωτεΐνη: 36 γρ.
- Υδατάνθρακες: 32 γρ.
- Σάκχαρα: 3 γρ.
- Λιπαρά: 31 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 5 γρ.
- Φυτικές ίνες: 4 γρ.
- Νάτριο: 520 mg
Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών και την ποσότητα ελαιολάδου που απορροφάται κατά το ψήσιμο.
Υλικά
Για το ψάρι
- 2 λαβράκια ολόκληρα, περίπου 500 γρ. το καθένα
- 70 ml ελαιόλαδο
- 80 ml χυμός λεμονιού
- 3 γρ. αλάτι
- 2 γρ. πιπέρι
Για τις πατάτες
- 900 γρ. πατάτες
- 40 ml ελαιόλαδο
- χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια
- 100 – 200 ml νερό
- 1 κτγ. ρίγανη
- 1 κτγ. αλάτι
- 1/2 κτγ. πιπέρι
- φρέσκο μαιντανό
- 1 σκόρδο ολόκληρο κομμένο στη μέση
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα λαβράκια και τα χαράζουμε ελαφρώς στα πλαϊνά.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας
- Αλείφουμε καλά τα ψάρια με τη μαρινάδα και τα αφήνουμε για 20-30 λεπτά.
- Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο στη βάση του ταψιού.
- Κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια και τις βάζουμε σε ταψί μαζί με το σκόρδο.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το νερό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Ψήνουμε τις πατάτες στους 200°C για περίπου 60 λεπτά.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετούμε τα λαβράκια πάνω στις πατάτες.
- Περιχύνουμε με τη μαρινάδα εάν έχει μείνει.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 25-30 λεπτά ακόμη μέχρι να ψηθεί το ψάρι και να ροδίσουν οι πατάτες.
- Σερβίρουμε με επιπλέον λεμόνι και λίγο φρέσκο μαϊντανό.
