Το κοτόπουλο γίνεται απίστευτα τρυφερό, ενώ οι πατάτες, τα καρότα, οι πιπεριές και τα μανιτάρια απορροφούν όλους τους χυμούς και αποκτούν μοναδική γεύση. Η σάλτσα με πελτέ ντομάτας, μέλι και αρωματικά μπαχαρικά δίνει ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και τη νοστιμιά, ενώ η γραβιέρα που λιώνει στο τέλος δημιουργεί μια χρυσαφένια, απολαυστική κρούστα που κάνει κάθε μπουκιά ακόμα πιο λαχταριστή.
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα – 1/6 συνταγής, κατά προσέγγιση)
- Θερμίδες: 645 kcal
- Πρωτεΐνη: 48 γρ.
- Υδατάνθρακες: 28 γρ.
- Σάκχαρα: 9 γρ.
- Λιπαρά: 37 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 14 γρ.
- Φυτικές ίνες: 5 γρ.
- Νάτριο: 780 mg
Υλικά
- 800 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, κομμένο σε μπουκιές
- 2 πατάτες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια
- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες/κομμάτια
- 3 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε κομμάτια
- 500 γρ. μανιτάρια champignon, κομμένα στη μέση
- 3 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 κ.σ. μέλι
- 200 ml καυτό νερό
- 300 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε κύβους
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Πάπρικα
- Ρίγανη
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, τις πατάτες, τα καρότα, τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα.
Σε μπολ διαλύουμε τον πελτέ στο καυτό νερό και προσθέτουμε το μέλι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και το μείγμα μπαχαρικών. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη σάλτσα.
Περιχύνουμε το ταψί με τη σάλτσα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε τη γραβιέρα σε κύβους και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά το φαγητό.
Σερβίρουμε ζεστό.
