Χωρίς περιττά σκεύη και φασαρία. Τα κρεμμύδια κόβονται λεπτά και λιώνουν σχεδόν μέσα στο ελαιόλαδο, δημιουργώντας μια φυσική γλυκύτητα που δένει υπέροχα με το λεμόνι και το μέλι. Ο κουρκουμάς δίνει χρώμα, βάθος και μια ζεστή, γήινη αίσθηση, χωρίς να καλύπτει τα υπόλοιπα υλικά.
Το κοτόπουλο γίνεται ζουμερό, οι πατάτες απορροφούν όλους τους χυμούς και στο τέλος, όταν ξεσκεπάζω το τηγάνι, δημιουργείται αυτό το ελαφρύ ρόδισμα που κάνει όλο το σπίτι να μυρίζει Κυριακή.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (4 μερίδες – ενδεικτικά)
-
Θερμίδες: ~520 kcal
-
Πρωτεΐνη: ~38 γρ.
-
Λιπαρά: ~28 γρ.
-
Υδατάνθρακες: ~32 γρ.
-
Φυτικές ίνες: ~4 γρ.
Υλικά
-
6 τεμ. κοπανάκια κοτόπουλο
-
2 τεμ. κρεμμύδια
-
4 τεμ. πατάτες μεσαίες
-
1 τεμ. σκελίδα σκόρδο
-
60 ml ελαιόλαδο
-
60 ml χυμός λεμονιού (από 1 τεμ. λεμόνι)
-
1 κ.σ. μέλι
-
250 ml νερό
-
1 κ.σ. κουρκουμάς
-
αλάτι
-
μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
-
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολίνο ή μαχαίρι.
-
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο.
-
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
-
Ρίχνουμε το σκόρδο, τον κουρκουμά και μαύρο πιπέρι.
-
Προσθέτουμε τα κοπανάκια και τα σοτάρουμε από όλες τις πλευρές.
-
Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαία κομμάτια και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
-
Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, μέλι, νερό, αλάτι και πιπέρι.
-
Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε στους 180°C για 1 ώρα.
-
Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
