Όλα μαζί φτιάχνουν ένα κέικ πολύ διαφορετικό από όσα έχεις δοκιμάσει μέχρι σήμερα, πεντανόστιμο, αρωματικό με τραγανό σουσάμι σε κάθε μπουκιά. Το ξύσμα και ο χυμός πορτοκαλιού προσθέτουν φρεσκάδα και έντονο άρωμα, ενώ η κανέλα δίνει ζεστασιά και βάθος στη γεύση. Το διπλάσιο μέλι ενισχύει τη γλυκύτητα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Το σουσάμι που έχουμε καλύψει στη φόρμα δημιουργεί τραγανή κρούστα γύρω από το κέικ, προσφέροντας υφή και επιπλέον άρωμα, κάνοντας το ιδανικό για καφέ ή απογευματινό σνακ.
Tip: Προτίμησε καβουρδισμένο σουσάμι. Θα το βρεις σε όλα τα μεγάλα super markets.
Διατροφική ανάλυση ανά κομμάτι (1 κέικ σε 8 κομμάτια)
-
Θερμίδες: 220 kcal
-
Πρωτεΐνη: 3 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 38 γρ.
-
Λίπος: 7 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 2 γρ.
Υλικά
-
2 τεμ. ώριμες μπανάνες
-
1 τεμ. αυγό
-
ξύσμα από 1 τεμ. πορτοκάλι
-
160 γρ. μέλι
-
100 ml. χυμό πορτοκαλιού
-
1 γρ. μαγειρική σόδα
-
180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
-
2 γρ. κανέλα
-
60 ml. ελαιόλαδο (για τη φόρμα)
-
50 γρ. σουσάμι (για τη φόρμα)
Εκτέλεση
-
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
-
Λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα για κέικ και την καλύπτουμε με σουσάμι, ώστε να κολλήσει στα τοιχώματα.
-
Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι.
-
Προσθέτουμε το αυγό, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μέλι
-
Διαλύουμε καλά στο χυμό πορτοκαλιού τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε καλά.
-
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
-
Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα με το ελαιόλαδο και το σουσάμι.
-
Ψήνουμε για 40–45 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
-
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
-
