Αυτό το κέικ με φιστίκι Αιγίνης είναι η απόδειξη ότι η απόλαυση μπορεί να είναι απλή, καθαρή και ισορροπημένη. Χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλεύρι, βασίζεται σε μόλις πέντε υλικά υψηλής διατροφικής αξίας, με πρωταγωνιστή το αρωματικό φιστίκι Αιγίνης. Η υφή του είναι πυκνή και βελούδινη, ενώ η γεύση του γεμάτη και φυσικά γλυκιά. Ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους χωρίς να στερούνται το γλυκό.
Διάβασε Επίσης:
- Αφιέρωμα: Τα καλύτερα μπλέντερ και πολυκόφτες της αγοράς
- Έρευνα Αγοράς: Οι Καλύτερες Χύτρες Ταχύτητας και Κατσαρόλες
- Αυτά είναι τα 6 καλύτερα (για την τιμή τους) ψυγεία της αγοράς
- Έρευνα Αγοράς: Οι καλύτερες Τοστιέρες & Γκριλιέρες της αγοράς
- Γάστρες και Ταψιά που αναβαθμίζουν τη γεύση σε κάθε συνταγή
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1/10 συνταγής – ενδεικτικές τιμές)
-
Ενέργεια: ~195 kcal
-
Πρωτεΐνη: ~7 γρ.
-
Υδατάνθρακες: ~9 γρ.
-
Σάκχαρα: ~6 γρ.
-
Λιπαρά: ~15 γρ.
-
Κορεσμένα λιπαρά: ~3 γρ.
-
Φυτικές ίνες: ~2 γρ.
Υλικά
- 200 γρ. βούτυρο από φιστίκι Αιγίνης
- 100 γρ. μέλι
- 1 κτγ baking powder
- 4 αυγά (χωρισμένα ασπράδια από κρόκους)
- 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
- 10 γρ. φιστίκι Αιγίνης για τη διακόσμηση (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το φιστικοβούτυρο, το μέλι, τους κρόκους και το baking powder.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.
- Ενοποιούμε το μίγμα των κρόκων με τη μαρέγκα.
- Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας κι ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε σε αντικολλητική φόρμα για κέικ με διαστάσεις 27x14x6 εκ.
- Διακοσμούμε την επιφάνεια με φιστίκι Αιγίνης.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 - 50 λεπτά τσεκάροντας με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί καλά. Την μπήγουμε στο εσωτερικό κι αν βγει καθαρή το κέικ μας είναι σωστά ψημένο.
