Τα καλιτσούνια είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά, ειδικά όταν ταξιδεύω στην Κρήτη αλλά και στο σπίτι όταν θέλω κάτι παραδοσιακό και γρήγορο. Αυτή η εκδοχή με φύλλο κρούστας είναι ιδανική, γιατί μου δίνει τέλειο τραγανό αποτέλεσμα και φτιάχνονται σε 15 λεπτά. Έχω προσαρμόσει τη συνταγή ώστε να χρησιμοποιείται ολόκληρη μια συσκευασία φύλλο κρούστας KANAKI, την οποία κόβω σε 3 ισόπαχες λωρίδες.
Tip 1: Θα βρεις το φύλλο κρούστας KANAKI φρέσκο αλλά και κατεψυγμένο.
Tip 2: Η συνταγή βγάζει περίπου 30 κομμάτια
Διατροφική ανάλυση (ανά 1 καλιτσούνι = 1/30 της συνταγής)
- Ενέργεια: ~150–175 kcal
- Πρωτεΐνη: ~4–4.5 g
- Υδατάνθρακες: ~14–17 g
- Σάκχαρα: ~6–8 g
- Λιπαρά: ~7–8.5 g
- Κορεσμένα λιπαρά: ~2.5–3.5 g
- Φυτικές ίνες: ~0.4–0.8 g
Υλικά
- 1 συσκευασία φύλλο κρούστας
- 900 γρ. μυζήθρα γλυκιά (ή ανθότυρο)
- 250 γρ. μέλι
- 3 αυγά
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο (για τα φύλλα)
Για το σερβίρισμα:
- 50 γρ. μέλι
Εκτέλεση
- Σε μπολ ανακατεύουμε τη μυζήθρα με το μέλι.
- Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και δουλεύουμε μέχρι να έχουμε κρεμώδη γέμιση.
- Ανοίγουμε μια συσκευασία φύλλο κρούστας ΚΑΝΑΚΙ.
- Το κόβουμε σε ισόπαχες λωρίδες και τις αναοίγουμε.
- Απλώνουμε μερικές σταγόνες βούτυρο σε κάθε φύλλο
- Τοποθετούμε 1 γεμάτη κ.σ. γέμιση στην άκρη κάθε λωρίδας.
- Διπλώνουμε τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολάκια
- Τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Αλείφουμε ελαφρά με λίγο ακόμη λάδι ή βούτυρο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Μόλις βγουν αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και περιχύνουμε με μέλι.
