Σήμερα μοιράζομαι μια από τις πιο comfort αλλά ταυτόχρονα “clean” συνταγές μου, που συνδυάζει πρωτεΐνη, γεύση και απλότητα σε ένα πιάτο που πραγματικά αγαπώ να φτιάχνω όταν θέλω κάτι χορταστικό χωρίς περιττές θερμίδες. Ξεκινώ πάντα με baby πατάτες, γιατί έχουν υπέροχη γλυκιά γεύση και γίνονται τέλεια όταν τις “σπάμε” μετά το βράσιμο. Παράλληλα, επιλέγω φιλέτο στήθους κοτόπουλο για να έχω υψηλή πρωτεΐνη και χαμηλά λιπαρά, ενώ η γραβιέρα δίνει την απαραίτητη ένταση και umami στο πιάτο.
Σε συνεργασία με τη μονάδα υποβοηθούμενης αναπαραγωγής New Life IVF, σου υπενθυμίζουμε ότι οι υπερεπεξεργασμένες τροφές — όπως τα αλλαντικά, τα αλμυρά snacks, τα αναψυκτικά, αλλά και τα fast food με τηγανητά και πρώτες ύλες αμφίβολης ποιότητας — έχουν συσχετιστεί με ορμονικές διαταραχές και μειωμένη γονιμότητα.
Δες εδώ το βίντεο:
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: ~520 kcal
- Πρωτεΐνη: ~42 γρ.
- Υδατάνθρακες: ~38 γρ.
- Λιπαρά: ~22 γρ.
- Φυτικές ίνες: ~5 γρ.
Υλικά
-
Για τα καλαμάκια κοτόπουλο
- 600 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο, σε λωρίδες
- 80 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 20 ml ελαιόλαδο
- 5 γρ. πάπρικα
- 5 γρ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 3 γρ. αλάτι
- 2 γρ. πιπέρι
Για τις σπαστές baby πατάτες
- 800 γρ. baby πατάτες
- 20 ml ελαιόλαδο
- 80 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 5 γρ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 3 γρ. αλάτι
- 1 γρ. πιπέρι
Εκτέλεση
-
Καλαμάκια κοτόπουλο
- Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε μακριές λωρίδες.
- Τοποθετούμε σε μπολ και προσθέτουμε γραβιέρα, ελαιόλαδο, πάπρικα, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα το κοτόπουλο.
- Περνάμε τις λωρίδες σε ξυλάκια για να σχηματίσουμε καλαμάκια.
- Αφήνουμε να μαριναριστούν όσο ετοιμάζουμε τις πατάτες.
Σπαστές baby πατάτες
- Βράζουμε τις baby πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Τις στραγγίζουμε και τις μεταφέρουμε στο ταψί.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο, γραβιέρα, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε απαλά για να καλυφθούν καλά.
- Πιέζουμε κάθε πατάτα ελαφρώς με τη βάση ενός ποτηριού για να “σπάσει”.
Ψήσιμο & τελείωμα
- Βάζουμε από πάνω τα καλαμάκια κοτόπουλου.
- Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο και να γίνουν τραγανές οι πατάτες.
- Σερβίρουμε ζεστό.
