Αν υπάρχει μία συνταγή που δεν λείπει ποτέ από το ψυγείο μου, αυτή είναι το συγκεκριμένο dressing για σαλάτες. Είναι από εκείνες τις μικρές παρασκευές που μπορούν να μεταμορφώσουν ακόμη και την πιο απλή πράσινη σαλάτα σε ένα πιάτο γεμάτο γεύση. Μου αρέσει γιατί φτιάχνεται μέσα σε λιγότερο από δύο λεπτά, χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία και με υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στην κουζίνα. Η αναλογία 3:1:1:1 είναι τόσο εύκολη που δεν χρειάζεται καν να τη σημειώσω. Τρία μέρη εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και από ένα μέρος μέλι, μουστάρδα και ξίδι δημιουργούν μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα, την οξύτητα και την απαλή πικάντικη γεύση της μουστάρδας. Το χρησιμοποιώ σε πράσινες σαλάτες, φακοσαλάτες, σαλάτες με τόνο, κινόα, κοτόπουλο, όσπρια ή ακόμα και ως μαρινάδα για λαχανικά.
Διατήρηση
Διατηρείται σε γυάλινο δοχείο ή βαζάκι, καλά κλεισμένο, στο ψυγείο για έως 7 ημέρες. Πριν από κάθε χρήση ανακινούμε καλά, καθώς είναι φυσιολογικό να διαχωρίζονται τα υλικά.
Επίπεδο δυσκολίας: Πολύ εύκολο
Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά
Μερίδες: 6
Διατροφική ανάλυση (ανά 100 ml)
- Ενέργεια: 548 kcal
- Λιπαρά: 53,5 γρ.
- εκ των οποίων κορεσμένα: 7,7 γρ.
- Υδατάνθρακες: 17,6 γρ.
- εκ των οποίων σάκχαρα: 16,7 γρ.
- Πρωτεΐνες: 0,8 γρ.
- Φυτικές ίνες: 0,4 γρ.
Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με το είδος του ελαιολάδου, της μουστάρδας και του μελιού που θα χρησιμοποιηθούν.
Υλικά
- 3 μέρη (180 ml) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μέρος (60 ml) μέλι
- 1 μέρος (60 γρ.) μουστάρδα
- 1 μέρος (60 ml) ξίδι
Εκτέλεση
- Προσθέτουμε σε ένα μπολ ή σε ένα γυάλινο βαζάκι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το μέλι.
- Ρίχνουμε τη μουστάρδα.
- Προσθέτουμε το ξίδι.
- Ανακατεύουμε δυνατά με σύρμα ή κλείνουμε το βαζάκι και το ανακινούμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing.
- Σερβίρουμε πάνω από πράσινη σαλάτα, φακοσαλάτα, τονοσαλάτα, σαλάτα με κοτόπουλο ή οποιαδήποτε άλλη σαλάτα επιθυμούμε.
