Οι ώριμες μπανάνες δίνουν υγρασία και άρωμα, το ταχίνι προσθέτει πλούσια υφή και καλά λιπαρά, ενώ η βρώμη κάνει τα μπισκότα χορταστικά και ιδανικά για πρωινό ή σνακ πριν την προπόνηση.
Μου αρέσει ιδιαίτερα η επικάλυψη με σουσάμι, γιατί χαρίζει ελαφριά τραγανή κρούστα και μια διακριτική, καβουρδισμένη γεύση που απογειώνει το αποτέλεσμα. Αν θέλω πιο έντονη γλυκύτητα, προσθέτω λίγο μέλι – αλλά συχνά τα προτιμώ χωρίς, ειδικά όταν οι μπανάνες είναι πολύ ώριμες. Είναι μια συνταγή που μπορώ να ετοιμάσω σε λιγότερο από 30 λεπτά συνολικά και να έχω έτοιμα σπιτικά μπισκότα για 2–3 ημέρες.
Tip: Πρόσθεσε μέλι για ένα πιο γλυκό αποτέλεσμα
Διατροφική ανάλυση (ανά 1 μπισκότο – χωρίς μέλι, κατά προσέγγιση)
-
Θερμίδες: ~115 kcal
-
Πρωτεΐνη: ~3 γρ.
-
Υδατάνθρακες: ~14 γρ.
-
Σάκχαρα (φυσικά): ~5 γρ.
-
Λιπαρά: ~5 γρ.
Υλικά
- 2 μπανάνες ώριμες (περίπου 200 γρ.)
- 150 γρ. νιφάδες βρώμης
- 50 γρ. ταχίνι
- 1–2 κ.σ. μέλι (προαιρετικά)
- 40 γρ. σουσάμι (για επικάλυψη)
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί.
- Λιώνουμε τις μπανάνες σε πουρέ με πιρούνι.
- Σε μπολ, ανακατεύουμε τις μπανάνες με το ταχίνι, τη βρώμη, το αλάτι μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα που πλάθεται.
- Βάζουμε το σουσάμι σε ένα μικρό πιάτο.
- Πλάθουμε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια (~25–30 γρ. το καθένα) και τα κυλάμε στο σουσάμι μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Τοποθετούμε τα μπαλάκια στο ταψί, τα πιέζουμε με ένα ποτήρι και τα ψήνουμε για 15–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.
