Μπισκότα Σουσάμι, Μπανάνα, Σοκολάτα

Ένα σνακ που συνδυάζει την φυσική γλύκα της μπανάνας με την έντονη γεύση του ταχινιού και την τραγανή υφή του καβουρδισμένου σουσαμιού. Το ιδιαίτερο σε αυτά τα μπισκότα είναι ότι δημιουργούμε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο τους, την οποία γεμίζουμε με ένα μίγμα λιωμένης σοκολάτας και ταχινιού, δημιουργώντας ένα υπέροχο contrast γεύσεων. Η διαδικασία είναι απλή αλλά απαιτεί λίγη προσοχή στο ψήσιμο ώστε τα μπισκότα να σταθεροποιηθούν και να πάρουν το χρυσαφένιο τους χρώμα χωρίς να καούν. Η πρώτη μπουκιά είναι γεμάτη αρώματα και υφές: η ζουμερή μπανάνα, το τραγανό σουσάμι, η βελούδινη σοκολάτα και η γλυκιά επίγευση του ταχινιού συνδυάζονται μοναδικά.

Δες εδώ το βίντεο:

Για το συγκεκριμένο μπισκότο με μπανάνα, σουσάμι και σοκολάτα, για πιο τραγανό αποτέλεσμα, προτείνω το εξής:

1. Ψήσιμο στον αέρα (convection) στους 180°C:

   • Ο ζεστός αέρας θα κάνει την επιφάνεια των μπισκότων τραγανή και θα τα χρυσαφενίσει ομοιόμορφα.

2. Χρόνος ψησίματος:

   • Ψήνουμε περίπου 12–18 λεπτά, αλλά παρακολουθούμε από το 10ο λεπτό, γιατί με αέρα ψήνονται λίγο πιο γρήγορα.

3. Αφήνουμε να κρυώσουν πλήρως:

   • Τα μπισκότα θα σκληρύνουν και θα γίνουν πιο τραγανά μόλις κρυώσουν.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1/12 της συνταγής)

• Θερμίδες: 140 kcal

• Πρωτεΐνη: 3 γρ.

• Λιπαρά: 7 γρ.

• Κορεσμένα λιπαρά: 3 γρ.

• Υδατάνθρακες: 16 γρ.

• Σάκχαρα: 7 γρ.

• Φυτικές ίνες: 3 γρ.