Αυτό το αρωματικό ολόκληρο κοτόπουλο στη γάστρα είναι από εκείνα τα φαγητά που γεμίζουν το σπίτι θαλπωρή και άρωμα Κυριακής. Τα εσπεριδοειδή δίνουν φρεσκάδα και ισορροπούν ιδανικά με το μέλι και τα μυρωδικά, ενώ τα λαχανικά ψήνονται αργά και απορροφούν όλους τους χυμούς. Ένα πλήρες, θρεπτικό και απόλυτα οικογενειακό πιάτο, ιδανικό για τραπέζια που θέλουν γεύση χωρίς κόπο.
Διάβασε Επίσης:
- Αφιέρωμα: Τα καλύτερα μπλέντερ και πολυκόφτες της αγοράς
- Έρευνα Αγοράς: Οι Καλύτερες Χύτρες Ταχύτητας και Κατσαρόλες
- Αυτά είναι τα 6 καλύτερα (για την τιμή τους) ψυγεία της αγοράς
- Έρευνα Αγοράς: Οι καλύτερες Τοστιέρες & Γκριλιέρες της αγοράς
- Γάστρες και Ταψιά που αναβαθμίζουν τη γεύση σε κάθε συνταγή
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα
(Υπολογισμός για 4 μερίδες)
-
Θερμίδες: ~620 kcal
-
Πρωτεΐνη: ~42 γρ.
-
Υδατάνθρακες: ~48 γρ.
-
Λιπαρά: ~28 γρ.
-
Κορεσμένα λιπαρά: ~6 γρ.
-
Φυτικές ίνες: ~6 γρ.
-
Νάτριο: ~620 mg
Υλικά
Για το κοτόπουλο
- 1 κοτόπουλο ολόκληρο ( περίπου 1.500 γρ.)
- 1 κτσ μίγμα για κοτόπουλο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο (20 γρ.)
- 50 ml κρασί λευκό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο (30 γρ.)
- 4 τεμ. πορτοκάλια ακέρωτα (ξύσμα από 1 + χυμός από 4)
- 1 λεμόνι ακέρωτο (ξύσμα + χυμός)
- 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή συνδυασμό ρίγανη – δεντρολίβανο
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τα λαχανικά
- 800 γρ. baby πατάτες κομμένες στη μέση
- 300 γρ. καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
- 400 γρ. γλυκοπατάτα σε κύβους
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Βάζουμε στη γάστρα λίγο ελαιόλαδο και τα λαχανικά: baby πατάτες, καρότα και γλυκοπατάτα.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο στη γάστρα και το αλατοπιπερώνουμε καλά.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας
- Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα και προσθέτουμε τα μυρωδικά.
- Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε για 1 ώρα και 40 λεπτά.
- Ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε για ακόμη 20–25 λεπτά για χρυσαφένια κρούστα.
- Αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί πριν το κόψουμε.
