Το σοτάρισμα της ανάμεικτης σαλάτας λάχανο–καρότο σε ελαιόλαδο δίνει γλυκύτητα και βάθος, ενώ το καστανό ρύζι προσθέτει σώμα και σταθερή ενέργεια. Η σόγια σος φέρνει umami ένταση και το μπούκοβο μια διακριτική πικάντικη σπίθα που απογειώνει το αποτέλεσμα. Τα αυγά δένουν όλα τα υλικά μεταξύ τους, δημιουργώντας μια υφή σχεδόν κρεμώδη, χωρίς να βαραίνει. Είναι από εκείνα τα πιάτα που φτιάχνονται σε ένα μόνο σκεύος, τρώγονται άνετα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και προσαρμόζονται εύκολα στις γεύσεις σου.
Διάβασε Επίσης:
- Αφιέρωμα: Τα καλύτερα μπλέντερ και πολυκόφτες της αγοράς
- Έρευνα Αγοράς: Οι Καλύτερες Χύτρες Ταχύτητας και Κατσαρόλες
- Αυτά είναι τα 6 καλύτερα (για την τιμή τους) ψυγεία της αγοράς
- Έρευνα Αγοράς: Οι καλύτερες Τοστιέρες & Γκριλιέρες της αγοράς
- Γάστρες και Ταψιά που αναβαθμίζουν τη γεύση σε κάθε συνταγή
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (2 μερίδες)
-
Θερμίδες: ~390 kcal
-
Πρωτεΐνη: ~20 γρ.
-
Υδατάνθρακες: ~38 γρ.
-
Λιπαρά: ~18 γρ.
-
Φυτικές ίνες: ~5 γρ.
Υλικά
-
300 γρ. ανάμεικτη σαλάτα λάχανο–καρότο
-
200 γρ. καστανό ρύζι, βρασμένο
-
4 τεμ. αυγά
-
30 ml. ελαιόλαδο
-
30 ml. σόγια σος + έξτρα για το σερβίρισμα
-
1/2 κ.γ. μπούκοβο + έξτρα για το γαρνίρισμα
-
10 γρ. σουσάμι
Εκτέλεση
-
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
-
Σοτάρουμε την ανάμεικτη σαλάτα λάχανο–καρότο μέχρι να χάσει τον όγκο της και να μαλακώσει ελαφρά.
-
Προσθέτουμε το βρασμένο καστανό ρύζι, τη σόγια σος και το μπούκοβο και ανακατεύουμε καλά.
-
Ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα και ανακατεύουμε συνεχώς με σπάτουλα μέχρι να ψηθούν και να δέσουν με τα υπόλοιπα υλικά.
-
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε άμεσα.
-
Γαρνίρουμε με έξτρα σόγια σος, σουσάμι και λίγο ακόμη μπούκοβο.
