Αυτή είναι από τις πιο εύκολες συνταγές που έχω φτιάξει και πραγματικά με ξετρελαίνει. Λατρεύω τα μπισκότα που έχουν λίγα υλικά, είναι τραγανά και ταυτόχρονα υγιεινά. Ο συνδυασμός βρόμης και φιστικοβούτυρου μου δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα, ενώ η γέμιση κακάο κάνει κάθε μπουκιά σοκολατένια και απολαυστική
Αυτά τα μπισκότα διατηρούνται πολύ καλά:
-
Σε θερμοκρασία δωματίου (σε μεταλλικό κουτί ή τάπερ με καπάκι):
4-5 ημέρες, χωρίς να χάσουν τη φρεσκάδα τους. -
Στο ψυγείο (σε αεροστεγές σκεύος):
έως 10 ημέρες, παραμένουν πιο τραγανά και η γέμιση κακάο διατηρείται σταθερή. -
Στην κατάψυξη (χωρίς τη γέμιση):
έως 2 μήνες. Τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα γεμίζουμε.
Προτείνω να τα βάζεις στο ψυγείο ειδικά αν έχει ζέστη ή αν τα έχεις γεμίσει με κακάο, για να μην μαλακώσουν.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ (ανά 1 σάντουιτς μπισκότο = 2 μπισκότα + περίπου 1 κ.γ. γέμιση κακάο.)
Θερμίδες: 115 kcal
Πρωτεΐνη: 4 γρ.
Υδατάνθρακες: 9 γρ.
Λιπαρά: 7 γρ.
Φυτικές ίνες: 1.5 γρ.
Υλικά
(για 20 μπισκότα)
-
150 γρ. νιφάδες βρόμης
-
200 γρ. φιστικοβούτυρο (κρεμώδες ή τραγανό)
-
1 τεμ. αυγό
Για τη γέμιση:
-
60 γρ. κακάο
-
90 γρ. καυτό νερό
-
2-3 κ.τσ. μέλι
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, αντιστάσεις.
-
Σε μπολ ανακατεύουμε το φιστικοβούτυρο με το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Προσθέτουμε τη βρόμη και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
-
Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να δέσει.
-
Ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί με πλάστη.
-
Κόβουμε στρογγυλά μπισκότα με ποτήρι.
-
Ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στις άκρες.
-
Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
-
Για τη γέμιση: ανακατεύουμε κακάο, νερό και μέλι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο κακάο. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
-
Συναρμολογούμε τα μπισκότα: βάζουμε λίγη γέμιση στο ένα και κλείνουμε με δεύτερο πιέζοντας απαλά.
