Ήρθαν να μας διδάξουν κατά πού πέφτει η Γούβα στο Παγκράτι. Ο Περικλής Κοσκινάς, ο Γιάννης Λουκάκης, ο Μάριος Κοροβέσης και ο Σπύρος Πεδιαδιτάκης, με περγαμηνές από την Cookoovaya και τα Άκρα, μας ταξιδεύουν λίγο έξω από το κέντρο της πόλης. Το Πλυτά παίρνει το όνομά του από την ομώνυμη πλατεία, από την οποία τώρα θα περάσει όλη η foodie Αθήνα.
Στο Πλυτά η αρχιτεκτονική και η αίσθηση του χώρου υπηρετούν την ιδέα και την επιθυμία να χτίσουν κάτι «γειτονιάς», με χαρακτήρα, αυθεντικότητα και φάση που θυμίζει καφενείο-μαγειρείο ή μάλλον «Αναψυκτήριο – Ψησταριά», όπως αυτοπροσδιορίζεται. Το μωσαϊκό μαρτυρά την ιστορία και το μέλλον του ακινήτου.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Απογυμνωμένο από φαντεζί περιτύλιγμα, το Πλυτά δομήθηκε σε δωρικό ρυθμό, αναβιώνοντας ένα καφενείο εποχής. Δωρικό ρυθμό τόσο αρχιτεκτονικά όσο και μαγειρικά, καθώς επικεντρώνεται στην ουσία και στη νοστιμιά. Αξίζει να έρθεις μόνο και μόνο για πιάτα όπως τα καρότα και το κουνουπίδι στον ξυλόφουρνο — σπανίζουν άλλωστε οι άδειες για ξυλόφουρνο στην Αθήνα.
Γαρίδα Κοιλάδος 12 ευρώ
Καρότα στον ξυλόφουρνο με μπλε τυρί (9 ευρώ)
Κουνουπίδι στον ξυλόφουρνο με πέστο από φύλλα καρότου (10 ευρώ)
Πρασόπιτα με μυρωδικά και φέτα (9,5 ευρώ)
Μπακαλιάρος τηγανητός (14 ευρώ)
Κι από τα πιάτα ημέρας, ξεχωρίζει η φτερούγα κοτόπουλου με πιλάφι και ο κόκορας κρασάτος.
Τα γλυκά του Σπύρου Πεδιαδιτάκη και ειδικά η σοκολατόπιτα με τραγανή βάση και βελούδινη, κρεμώδη υφή κι εκείνο το πικρό πασπάλισμα κακάο από πάνω είναι δυνατό επιχείρημα να επιστρέψω.
iNFO
-
Διεύθυνση: Αμβροσίου Πλυτά 1-3, Παγκράτι.
-
Τηλέφωνο: 210 00 91 318
-
Instagram: @plyta_ath
