search

Φαρφάλες στο φούρνου με πιπεριές και μελιτζάνες

Μπορείς να το αποκαλέσεις comfort food ή όπως αλλιώς θέλεις! Eίναι ο πιο απολαυστικός τρόπος για να κλείσεις μια κουραστική μέρα και ο πιο φιλόξενος για να υποδεχτείς τους φίλου σου στη βεράντα τώρα που καλοκαιριάζει.

farfalle al forno, peppers, eggplant, aubergine, milk, nutmeg, onions, pasta, bake, cheese, recipe, best, συνταγή, μακαρόνια φούρνου, μελιτζάνα, πιπεριές

Υλικά
500 γρ μακαρόνια φιογκάκια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φαρδιές φέτες
2 μελιτζάνες
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
2 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα ζεστό
200 γρ τριμμένη γραβιέρα
200 γρ τριμμένο ρεγκάτο

farfalle al forno, peppers, eggplant, aubergine, milk, nutmeg, onions, pasta, bake, cheese, recipe, best, συνταγή, μακαρόνια φούρνου, μελιτζάνα, πιπεριές

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε καλά. Εγώ τα βράζω συνήθως για ένα λεπτό λιγότερο από όσο ζητάει η συσκευασία για να είναι al dente και να μην “παραβράσουν” στο φούρνο.

Κόβουμε τις πιπεριές σε φαρδιές φέτες και την μελιτζάνα σε φέτες με πάχος 0,5 εκ. Απλώνουμε τα λαχανικά σε μια λαμαρίνα, αλατοπιπερώνουμε, ψεκάζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2΄-3΄ έως ότου γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο και το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ψηθεί το αλεύρι για 2΄-3΄.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε ταυτόχρονα να διαλυθεί το αλεύρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει βράση και να δέσει. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μισό τυρί, ταψημένα λαχανικά, και τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος. Εγώ χρησιμοποιώ τσέρκι που ακουμπάω πάνω σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20΄ μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα η επιφάνεια.

 farfalle al forno, peppers, eggplant, aubergine, milk, nutmeg, onions, pasta, bake, cheese, recipe, best, συνταγή, μακαρόνια φούρνου, μελιτζάνα, πιπεριές

cool artisan instagram γαβριηλ νικολαιδης



ΤΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΟΥ
Top 5: Τα καλύτερα μπλέντερ της αγοράς
102094471 (1)
pixelboxx-mss-81513462-786x587
90450_2-800x800
nutribulletgc1-800x800 (1) (1)