Ελαιόλαδο: Αυτό είναι το μεγαλύτερο λάθος που κάνουμε στη συντήρηση του στο σπίτι

Πώς επιλέγουμε καλό ελαιόλαδο

1. Προτίμησε το “Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο”
   Είναι η ανώτερη κατηγορία ελαιόλαδου, με οξύτητα έως 0,8% και χωρίς χημική επεξεργασία. Αυτό σημαίνει ότι προέρχεται από ελιές που έχουν πιεστεί μηχανικά και όχι μέσω βιομηχανικών διεργασιών. Η χαμηλή οξύτητα αποτελεί ένδειξη ποιότητας και φροντίδας στην παραγωγή.

2. Έλεγξε την ημερομηνία εσοδείας
   Η ημερομηνία εσοδείας (και όχι μόνο η ημερομηνία λήξης) σου δίνει ακριβή εικόνα φρεσκάδας. Το ελαιόλαδο είναι καλύτερο τους πρώτους 12-18 μήνες από την παραγωγή του. Όσο πιο φρέσκο, τόσο περισσότερο άρωμα και πολυφαινόλες.

3. Προτίμησε μικρές παραγωγές και περιοχές ΠΟΠ
   Περιοχές με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) και μικροί παραγωγοί συνήθως φροντίζουν περισσότερο την ποιότητα. Επίλεξε λάδι που αναγράφει ξεκάθαρα τόπο παραγωγής, όχι απλώς “Μείγμα ελαιολάδων Ε.Ε.”.

4. Χρώμα και άρωμα
   Το χρώμα μπορεί να ξεγελάσει, οπότε δεν είναι απόλυτο κριτήριο. Το άρωμα όμως λέει πολλά: ένα καλό ελαιόλαδο μυρίζει φρέσκο, φρουτώδες και χορταρένιο. Αν μυρίζει ταγγό, σαν παλιό βούτυρο, τότε έχει οξειδωθεί.

Πώς συντηρούμε σωστά το ελαιόλαδο στο σπίτι

1. Μακριά από το φως
   Το φως είναι ο μεγαλύτερος εχθρός του ελαιόλαδου. Προτίμησε σκούρα γυάλινα μπουκάλια, ανοξείδωτα δοχεία ή μεταλλικά δοχεία. Μην το αποθηκεύεις σε διαφανή μπουκάλια στο πάγκο της κουζίνας, ειδικά κοντά σε παράθυρο.

2. Αποθήκευση σε δροσερό μέρος
   Η ιδανική θερμοκρασία είναι 14–18°C. Ψυγείο δεν χρειάζεται και μπορεί να προκαλέσει πάχυνση, η οποία διορθώνεται όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Απόφυγε να το αφήνεις δίπλα σε φούρνο, εστία ή καλοριφέρ.

3. Αποφυγή αέρα
   Οξείδωση σημαίνει αλλοίωση. Μην αφήνεις τα μεγάλα δοχεία μισάνοιχτα. Μεταγγίζεις μικρή ποσότητα κάθε φορά σε δοχείο καθημερινής χρήσης και κρατάς το υπόλοιπο σφραγισμένο.

4. Μην αγοράζεις τεράστιες ποσότητες για το σπίτι
   Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα και ο χρόνος που το λάδι παραμένει ανοιχτό, τόσο πιο εύκολα χάνει τα αρώματά του. Καλύτερα αγοράζουμε όσο πραγματικά χρειαζόμαστε για 2-4 μήνες.

Αυτό είναι το μεγαλύτερο λάθος που κάνουμε στο σπίτι

 Ποτέ δεν το βάζουμε δίπλα σε καθαριστικά κάτω από το νεροχύτη

Μην το αποθηκεύεις σε ντουλάπι που έχει καθαριστικά όπως χλωρίνες και καθαριστικά πλυντηρίου. Με τον τρόπο αυτό το κάνεις επικίνδυνο και το καταστρέφεις.

Το καλό ελαιόλαδο είναι επένδυση στη γεύση και στην υγεία μας. Με λίγη προσοχή κατά την αγορά και τη σωστή αποθήκευση, μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι κάθε σταγόνα που καταλήγει στο πιάτο μας είναι όσο πιο αγνή και αρωματική γίνεται. Είναι η μικρή φροντίδα που κάνει τη μεγάλη διαφορά στη γαστρονομία του καθημερινού μας τραπεζιού.