ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Το χούμους είναι για την κουζίνα ένα υπέροχος καμβάς που μπορείς να δέσεις με όλα τα αγαπημένα σου λαχανικά όπως είναι το παντζάρι ή το μπρόκολο. Σήμερα του δίνω βελούδινη υφή και φρουτένια γεύση προσθέτοντας κολοκύθα.

Διάβασε Επίσης:

Υλικά

200 γρ βρασμένα ρεβίθια
150 γρ ψίχα κολοκύθας καθαρισμένη, κομμένη σε κύβους
80 ml ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
1 κτγ μπούκοβο
1/2 κτγ κύμινο
1 κτσ ταχίνι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

1/4 Ρόδι
Μαϊντανός
1/2 κτγ μπούκοβο
αραβικές πίτες

Εκτέλεση

Τυλίγουμε την κολοκύθα σε λαδόκολλα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.
Μόλις βγει από το φούρνο η κολοκύθα πρέπει να είναι εντελώς μαλακή, χωρίς να έχει καεί στις άκρες.
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Περίπου 4 λεπτά.
Σερβίρουμε σε ένα μπολ με λίγο ρόδι, φρέσκο μαϊντανό, μπούκοβο και αραβικές πίτες