Αγάπησα το Thermomix®️ από μικρό παιδάκι που θυμάμαι τη μητέρα μου να μαγειρεύει αλμυρά και γλυκά για κάθε μέρα αλλά και σε μεγάλα γιορτινά τραπέζια. Τη θυμάμαι να το συζητάει με τις φίλες της στις απογευματινές συναντήσεις τους και να ανταλλάζουν συνταγές και μυστικά.
Το λάτρεψα μεγαλώνοντας καθώς το δούλευα σε κάθε επαγγελματική κουζίνα που έχω περάσει. Κι ο λόγος απλώς: βγάζει πάντα το ίδιο άψογο, πεντανόστιμο αποτέλεσμα. Αν δεν έχεις φάει κοκκινιστό από Thermomix®️, δεν ξέρεις τι σημαίνει δεμένη σάλτσα! Αν δεν έχεις φάει φάβα στο Thermomix®️, δεν ξέρεις πόσο βελούδινη μπορεί να είναι μια φάβα!
Τώρα πια στον πάγκο της κουζίνας μου έχω το Thermomix®️ TM6, το οποίο είναι όλες οι συσκευές που θα είχα κανονικά στην κουζίνα του σπιτιού μου σε μια. Είναι ζυγαριά, μπλέντερ, ατμομάγειρας, ενώ παράλληλα σοτάρει, ζυμώνει και κάνει Τέλειο Ρύζι! Το πιο σημαντικό όμως: είναι αυτοπλενόμενο! Έχει ειδικό πρόγραμμα που με μια σταγόνα απορυπαντικού πιάτων κι ένα λίτρο νερό πλένει μόνο του τον κάδο!
Κάνει τα πάντα. Ψιλοκόβει, χωρίς να πιάσεις μαχαίρι, σοτάρει χωρίς να πιάσεις τηγάνι. Κι ακόμα κι αν δεν ξέρεις να μαγειρεύεις σου δείχνει όλες τις συνταγές στο μενού του με τα υλικά και την εκτέλεση. Κάνει μεχρι 8 ακόμα και 10 μερίδες. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να κατεβάσεις στο κινητό σου την εφαρμογή: Cookidoo® που σου δείχνει βήμα-βήμα περισσότερες από 90.000 συνταγές από όλο τον κόσμο κι από κάθε κουζίνα. Σε βοηθάει να oργανώνεις τα γεύματά σου για όλη την εβδομάδα, σου δείχνεις τις θερμίδες κάθε συνταγής ενώ παράλληλα σε “εκπαιδεύει” για να δημιουργήσεις τις δικές σου συνταγές.
Σήμερα εγώ ακολούθησα βήμα – βήμα τις οδηγίες του Cookidoo® για να φτιάξω Δούκισσα νηστίσιμη, ένα γλυκό που μοιάζει αρκετά με τον παραδοσιακό κορμό.
Δες εδώ το βίντεο:
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Υλικά
Για τη Δούκισσα- 450 γρ. μπισκότα, νηστίσιμα
- 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
- 100 γρ. ηλιέλαιο
- 300 γρ. φυτικό ρόφημα αμυγδάλου
- 170 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
- 40 γρ. ζάχαρη
- 80 γρ. φυτικό ρόφημα αμυγδάλου
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- Φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Για τη Δούκισσα- Ζυγίζουμε 200 γρ. νηστίσιμα μπισκότα στον κάδο του Thermomix και τα αλέθουμε για 4 δευτ. σε ταχύτητα 4.5.
- Βάζουμε στον κάδο τη σοκολάτα, το ηλιέλαιο, το φυτικό ρόφημα αμυγδάλου και λιώνουμε για 7 λεπτ. στους 55°C στην ταχύτητα 1.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τριμμένο μπισκότο και χοντροσπάμε τα υπόλοιπα μπισκότα.
- Προσθέτουμε το μίγμα της λιωμένης σοκολάτας κι ανακατεύουμε καλά.
- Μεταφέρουμε σε μια αντικολλητική φόρμα (για κέικ) με διαστάσεις 28 x 10 x 10 εκ.
- Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Βάζουμε στον κάδο τη σοκολάτα, τη ζάχαρη και χτυπάμε για 10 δευτ. σε ταχύτητα 8.
- Προσθέτουμε το φυτικό ρόφημα αμυγδάλου, το ελαιόλαδο και λιώστε για 5 λεπτ. στους 45°C σε ταχύτητα 3.
- Ξεφορμάρουμε τη δούκισσα
- Καλύπτουμε με τη γκανάς
- Πασπαλίζουμε με λίγα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίουμε αμέσως ή διατηρούμε στο ψυγείο.
