Στην καρδιά της αθηναϊκής γαστρονομικής σκηνής, το VEZENÉ επαναπροσδιορίζει με μαεστρία την έννοια του Sunday Roast, μετατρέποντάς το από μια βρετανικής καταγωγής παράδοση σε μια σύγχρονη, κοσμοπολίτικη τελετουργία με βαθιά γαστρονομική ταυτότητα. Το μενού της Κυριακής δεν λειτουργεί απλώς ως λίστα πιάτων, αλλά ως αφήγηση: μια προσεκτικά δομημένη εμπειρία που ξεκινά ήπια, κορυφώνεται με εντυπωσιακά κρεατοκεντρικά πιάτα και ολοκληρώνεται με γλυκές, νοσταλγικές νότες.
Η αρχή γίνεται με μικρά πιάτα που ανοίγουν την όρεξη χωρίς να την κουράζουν. Προζυμένιο ψωμί με μαριναρισμένες ελιές και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, truffled grilled cheese sando με παλαιωμένο cheddar και μαύρη τρούφα ή αυγά με wagyu cecina και hashbrowns, δίνουν τον τόνο: comfort food, δουλεμένο με τεχνική υψηλής κουζίνας και πρώτες ύλες ακριβείας.
Οι σαλάτες και τα flatbreads λειτουργούν ως γευστικές γέφυρες. Φρέσκα λαχανικά, καρδιές μαρουλιού, παντζάρι, καραμελωμένα κρεμμύδια και μετσοβόνε συνθέτουν πιάτα ισορροπημένα. Τα wagyu beef sliders με brioche και foie gras ή το μοσχαρίσιο medallion με σαλάτα μανιταριών και Dijon δείχνουν ξεκάθαρα τη φιλοσοφία του VEZENÉ: premium κρέας, χωρίς περιττές φιοριτούρες, με καθαρές γεύσεις.
Η καρδιά του μενού, ωστόσο, ανήκει στα μεγάλα πιάτα για μοίρασμα. Το κόκορα κρασάτο με χοντρό μακαρόνι, lardo και θυμάρι είναι ένα πιάτο βαθιάς νοστιμιάς και χειμωνιάτικης θαλπωρής. Το fettucce με λευκή τρούφα σε καπνιστό ζωμό φραγκόκοτας αποπνέει πολυτέλεια χωρίς επιτήδευση, ενώ το wagyu filet mignon με baby πατάτες και πιπεριές padrón λειτουργεί ως ύμνος στην πρώτη ύλη.
Για παρέες, το VEZENÉ ανεβάζει ακόμη περισσότερο τον πήχη: ολόκληρο ossobuco μαγειρεμένο στον ξυλόφουρνο με τραχανά αλά Milanese ή wagyu σπαλομπριζόλα με café de Paris sauce και truffle fries, συνθέτουν μια εμπειρία Κυριακάτικου τραπεζιού που δύσκολα ξεχνιέται.
Το φινάλε είναι γλυκό και μετρημένο. Sundae καραμέλας με τραγανή σοκολάτα και καραμελωμένα φιστίκια ή layered cake με άρωμα Bellini, κλείνουν ιδανικά ένα μενού που αποδεικνύει πως το Sunday Roast, όταν περνά από τα χέρια του VEZENÉ, μεταμορφώνεται σε σύγχρονη γαστρονομική ιεροτελεστία.
iNFO
