Παντζάρι και πορτοκάλι είναι ο συνδυασμός που δεν ήξερες πόσο ωραία μπορούν να δουλέψουν μαζί σε μια σάλτσα! Η γήινη γεύση του παντζαριού εξισορροπείται από τη γλυκιά οξύτητα του πορτοκαλιού και το αποτέλεσμα είναι απλά μαγικό. Τέλειος συνδυασμός για μια εντυπωσιακή σάλτσα για σολομό.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμα βρασμένα παντζάρια ή πολύ απλά να τα ξεφλουδίσεις και να τα ψήσεις μέσα σε αντικολλητικό χαρτί με αλουμινόχαρτο. Ο σολομός PESCANOVA έχει πάντα σταθερή ποιότητα, έρχεται σε πολύ πρακτική συσκευασία, έτοιμος, καθαρισμένος και χρειάζεται μόλις 3 λεπτά από την κάθε πλευρά στο τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο για να είναι έτοιμος.
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα)
-
Θερμίδες: ~520 kcal
-
Πρωτεΐνη: ~34 γρ.
-
Λιπαρά: ~28 γρ.
-
Υδατάνθρακες: ~38 γρ.
-
Φυτικές ίνες: ~5 γρ.
Υλικά
-
3 τεμ. (450 γρ.) παντζάρια ωμά
-
4 τεμ. φιλέτα σολομού PESCANOVA
-
60 γρ. χυμός πορτοκάλι φρεσκοστημένος
-
30 ml. ελαιόλαδο
-
10 γρ. μουστάρδα
-
1 κτγ. corn flour
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
πάπρικα γλυκιά
-
μπούκοβο
-
200 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
Εκτέλεση
-
Ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια με peeler και τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί πάνω σε αλουμινόχαρτο.
-
Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, κλείνουμε καλά και ψήνουμε στους 200°C για 45–50 λεπτά.
-
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα κόβουμε σε κυβάκια.
-
Σε μπολ ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκάλι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το corn flour, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μπούκοβο.
-
Ψήνουμε τον σολομό σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, 3 λεπτά από κάθε πλευρά με κλειστό καπάκι.
-
Προσθέτουμε τα παντζάρια και τη σάλτσα και μαγειρεύουμε για 5–6 λεπτά μέχρι να δέσει.
-
Σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι.
