Με ελάχιστα υλικά και χωρίς περίπλοκες διαδικασίες, δημιουργώ ένα παγωμένο σνακ που συνδυάζει φυσική γλυκύτητα και υψηλή πρωτεΐνη. Οι βασιλικοί χουρμάδες δίνουν καραμελένια γεύση και φυσικά σάκχαρα, ενώ το κότατζ προσθέτει κρεμώδη υφή και πρωτεϊνική ισορροπία.
Διατροφική ανάλυση (ανά παγωτίνι)
- Θερμίδες: ~165 kcal
- Πρωτεΐνη: ~7 g
- Υδατάνθρακες: ~18 g
- Λιπαρά: ~7 g
- Φυτικές ίνες: ~2 g
Υλικά
Για 8 Παγωτίνια (των 80-90 ml)
- 10 τεμ. χουρμάδες βασιλικοί (Medjool), χωρίς κουκούτσι
- 400 γρ. κότατζ τυρί
- 40 γρ. μέλι
- 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 150 γρ. λευκή κουβερτούρα (για επικάλυψη)
Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά για να μαλακώσουν.
- Τους στραγγίζουμε και τους βάζουμε στο μπλέντερ.
- Προσθέτουμε το κότατζ, το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι.
- Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα λείο, κρεμώδες μείγμα.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για παγωτίνια.
- Τοποθετούμε ξυλάκια και παγώνουμε για 6–8 ώρες.
- Ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
- Λιώνουμε τη λευκή κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
- Βουτάμε τα παγωτίνια και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
- Διατηρούμε στην κατάψυξη μέχρι το σερβίρισμα.
