Συνδυάζει τρυφερές μπουκιές κοτόπουλου, ζυμαρικά ολικής άλεσης, τραγανά λαχανικά και ένα ελαφρύ dressing με γιαούρτι που δένει υπέροχα όλα τα υλικά μεταξύ τους. Το καλαμπόκι χαρίζει φυσική γλύκα, η πιπεριά Φλωρίνης προσθέτει χρώμα και άρωμα, ενώ η γραβιέρα δίνει μια υπέροχη τυρένια νοστιμιά. H υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνη συμβάλλει στον καλύτερο κορεσμό, ενώ τα ζυμαρικά ολικής προσφέρουν φυτικές ίνες και ενέργεια μεγαλύτερης διάρκειας.
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολη
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 4
Διατροφική Ανάλυση ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 520 kcal
- Πρωτεΐνη: 42 γρ.
- Υδατάνθρακες: 42 γρ.
- Λιπαρά: 19 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 6 γρ.
- Ασβέστιο: 220 mg
Υλικά
- 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μπουκιές
- 250 γρ. βίδες ολικής άλεσης
- 200 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας, στραγγισμένο
- 100 γρ. αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 τεμ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 80 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 30 ml ελαιόλαδο
- 5 γρ. πάπρικα γλυκιά
- 3 γρ. ρίγανη ξερή
- 3 γρ. αλάτι
- 2 γρ. πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μπουκιές και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε το καλαμπόκι, λίγο αλάτι, πιπέρι, τη πάπρικα, τη ρίγανη και το μισό ελαιόλαδο.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά από τα καρυκεύματα.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί εσωτερικά.
- Παράλληλα βράζουμε τις βίδες ολικής σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
- Μεταφέρουμε τις βίδες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το αγγούρι, την πιπεριά Φλωρίνης και τη γραβιέρα.
- Ρίχνουμε το γιαούρτι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά ώστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις.
