Ζουμερό κοτόπουλο, τραγανά λαχανικά και μια βελούδινη σάλτσα με ασιατικό χαρακτήρα δημιουργούν ένα γρήγορο αλλά πλήρες γεύμα. Ετοιμάζεται εύκολα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και προσφέρει ένταση γεύσης χωρίς περιττές θερμίδες.
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα – 1 από 4)
-
Θερμίδες: ~560 kcal
-
Πρωτεΐνη: ~42 γρ.
-
Υδατάνθρακες: ~55 γρ.
-
Λιπαρά: ~18 γρ.
-
Κορεσμένα λιπαρά: ~3 γρ.
-
Φυτικές ίνες: ~5 γρ.
Υλικά
- 250 γρ. noodles (αυγού ή ρυζιού)
- 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος, σε λεπτές λωρίδες
- 200 γρ. λευκό λάχανο, λεπτοκομμένο
- 120 γρ. καρότο, σε julienne
- 2 τεμ. φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
- 2 κ.σ. σησαμέλαιο
- 1 κ.σ. σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
- 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 1 τεμ. σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. σουσάμι (λευκό ή μαύρο)
Για τη σος
- 60 γρ. ταχίνι
- 3 κ.σ. σόγια σος
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2–3 κ.σ. ζεστό νερό (όσο χρειαστεί για να δέσει)
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τα σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σος μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.
- Ζεσταίνουμε δυνατά το wok και προσθέτουμε το σπορέλαιο.
- Σοτάρουμε το κοτόπουλο 3–4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και το αποσύρουμε προσωρινά.
- Ρίχνουμε στο wok το σησαμέλαιο, το σκόρδο και το τζίντζερ και τα περνάμε για λίγα δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε λάχανο και καρότο και σοτάρουμε γρήγορα να μαραθούν ελαφρά.
- Επιστρέφουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε τα noodles και τη σος.
- Ανακατεύουμε δυνατά σε υψηλή φωτιά για 1–2 λεπτά μέχρι να δέσει το φαγητό.
- Ολοκληρώνουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.
