Κάθε φορά που θέλω ένα πιάτο πραγματικά γρήγορο, απολαυστικό, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικό και εύκολο, ετοιμάζω αυτά τα ζυμαρικά ολικής με σολομό PESCANOVA, τυρί κρέμα και άνηθο. Είναι από εκείνες τις συνταγές που γεμίζουν το σπίτι άρωμα φρεσκάδας και με κάνουν να ανυπομονώ για την πρώτη μπουκιά. Ο σολομός PESCANOVA έχει πάντα σταθερή ποιότητα και λιώνει υπέροχα μέσα στη βελούδινη σάλτσα, ενώ το τυρί κρέμα δίνει μια κρεμώδη, απαλή υφή που δένει τέλεια με τα ζυμαρικά ολικής. Λατρεύω τον άνηθο σε τέτοιου τύπου πιάτα, γιατί φέρνει μια ισορροπία ανάμεσα στη γλύκα του σολομού και την πλούσια σάλτσα.
Δες εδώ το βίντεο:
Ξεκινάω πάντα βράζοντας τα ζυμαρικά, ενώ στο τηγάνι σοτάρω κρεμμύδι και καρότο για να χτίσω μια γευστική βάση. Το λευκό κρασί μπαίνει πάντα, γιατί δίνει βάθος και αρωματική ένταση. Στο τέλος, λίγος χυμός λεμονιού και μπόλικος άνηθος κάνουν το πιάτο πραγματικά μοναδικό. Κάθε φορά που το φτιάχνω, είτε για μένα είτε για καλεσμένους, είναι από τα πιάτα που αδειάζουν πάντα μέχρι την τελευταία σταγόνα σάλτσας.
Και στο σπίτι μου είναι σταθερό σε κάθε γιορτινό μενού για όλους τους καλεσμένους!
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (4 μερίδες)
-
Θερμίδες: 520 kcal
-
Πρωτεΐνη: 36 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 52 γρ.
-
Λιπαρά: 19 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 8 γρ.
Υλικά
-
300 γρ. ζυμαρικά ολικής
-
4 τεμ. φιλέτα σολομού PESCANOVA
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 καρότο ψιλοκομμένο
-
200 γρ. τυρί κρέμα
-
60 γρ. λευκό κρασί
-
20 γρ. ελαιόλαδο
-
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
-
1 κ.τ.σ. χυμός λεμονιού
-
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
-
Βράζουμε τα ζυμαρικά ολικής σε αλατισμένο νερό.
-
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το καρότο.
-
Κόβουμε σε μεγάλους κύβους τα φιλέτα σολομού PESCANOVA και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
-
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
-
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
-
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και λίγο νερό από τα ζυμαρικά για να γίνει κρεμώδης η σάλτσα.
-
Ρίχνουμε άνηθο και χυμό λεμονιού.
-
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
