Αυτή η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι από τις συνταγές που φτιάχνω ξανά και ξανά όταν θέλω κάτι εύκολο, χορταστικό και υγιεινό. Με λίγα υλικά, κυρίως κολοκύθια, γιαούρτι και φέτα, καταφέρνω να έχω ένα πιάτο που ταιριάζει σε κάθε στιγμή της ημέρας — από πρωινό μέχρι ελαφρύ βραδινό. Δεν χρειάζεται φύλλο, ούτε ιδιαίτερη τεχνική, μόνο καλό στράγγισμα στα κολοκύθια και σωστό ψήσιμο. Λατρεύω το πώς ενώνεται η γεύση της φέτας με τη δροσιά του γιαουρτιού και το άρωμα του μαϊντανού.
Δες εδώ το βίντεο:
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Διατροφική Ανάλυση ανά κομμάτι (για 8 κομμάτια)
-
Θερμίδες: 185 kcal
-
Πρωτεΐνη: 9,5 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 12 γρ.
-
Σάκχαρα: 2,5 γρ.
-
Λιπαρά: 10 γρ.
-
Κορεσμένα λιπαρά: 4,5 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 2 γρ.
-
Αλάτι: 1 γρ.
-
Ασβέστιο: περίπου 150 mg
Η εκτίμηση βασίζεται σε 8 μερίδες και μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη φέτα και το γιαούρτι που χρησιμοποιείτε.
Υλικά
(για ταψί 30x20 εκ.)
- 3 μέτρια κολοκύθια (περίπου 600 γρ.), τριμμένα
- 2 αυγά (μέτρια)
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 120 γρ. αλεύρι βρώμης (ή νιφάδες βρώμης αλεσμένες σε σκόνη)
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 15 γρ. μαϊντανό (περίπου 1/2 ματσάκι), ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο (περίπου 20 γρ.)
- 1 κ.σ. σουσάμι (περίπου 10 γρ.) για το πασπάλισμα
- λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
Εκτέλεση
- Τρίβουμε τα κολοκύθια στον χοντρό τρίφτη και τα μεταφέρουμε σε πετσέτα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε για 15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια, τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια να φύγει η περίσσεια των υγρών τους.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλεύρι βρώμης, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Ρίχνουμε μέσα τα στραγγισμένα κολοκύθια και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ξανά.
- Προσθέτουμε τη φέτα κι ανακατεύουμε.
- Στρώνουμε ένα ταψί 30x20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί, το λαδώνουμε ελαφρώς και απλώνουμε το μείγμα ισομερώς.
- Πασπαλίζουμε με το σουσάμι την επιφάνεια.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στις αντιστάσεις (ή στους 170°C στον αέρα), για 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί.
- Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την κόψουμε.
