H συνταγή είναι ακριβώς όπως την έφτιαχνε η γιαγιά μου στο νησί μου. Είναι ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ παράλληλα προσφέρει σύνθετους υδατάνθρακες για ενέργεια και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά από τις γαρίδες. Η ελαφρώς πικάντικη σάλτσα δίνει χαρακτήρα στο πιάτο χωρίς να καλύπτει τη γεύση των υλικών. Μια εύκολη και εντυπωσιακή συνταγή που θυμίζει καλοκαίρι και ελληνική θάλασσα σε κάθε μπουκιά.
TIP: Την ίδια συνταγή φυσικά μπορείς να κάνεις με φρέσκες ή με κατεψυγμένες γαρίδες. Οι φρέσκες έχουν πιο γεμάτη γεύση ενώ οι κατεψυγμένες προσφέρουν ευκολία και συντομία χρόνου. Όλη η συνταγή θέλει λιγότερο από 20 λεπτά για να είναι έτοιμη.
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα)
Η συνταγή υπολογίζεται για 4 μερίδες.
- Θερμίδες: 445 kcal
- Πρωτεΐνη: 28 γρ.
- Υδατάνθρακες: 49 γρ.
- Λιπαρά: 14 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 2 γρ.
- Φυτικές ίνες: 4 γρ.
- Σάκχαρα: 5 γρ.
- Νάτριο: 520 mg
Υλικά
- 1 συσκευασία γαρίδες (κατεψυγμένες)
- 300 γρ. μακαρόνια
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελ. σκόρδο
- 1 καυτερή πιπερίτσα ή μπούκοβο
- 1/4 φλ. ούζο
- 1 πρέζα καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες (φρέσκες ή κονκασέ)
- 2 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδου για 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την καυτερή πιπερίτσα.
- Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά.
- Αφαιρούμε τις γαρίδες σε πιατέλα για να μην παραβράσουν.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά.
- Επιστρέφουμε τις γαρίδες στη σάλτσα και μαγειρεύουμε για ακόμη 2 λεπτά.
- Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια και τα μεταφέρουμε κατευθείαν στο τηγάνι με λίγα υγρά τους.
- Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
