Μια μακαρονάδα που μοσχοβολάει Αιγαίο! Η πιο απλή σπιτική και χορταστική γαριδομακαρονάδα που γίνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Υλικά
- 250 γρ. χυλοπίτες
- 524 γρ. γαρίδα γάμπαρη καθαρισμένη
- 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε μικρά καρέ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 σφηνάκι ούζο
- 2 ώριμες τομάτες
- 150 γρ. τοματίνια
- φρέσκος δυόσμος
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Αφήνουμε τις γαρίδες στη συντήρηση του ψυγείου από το προηγούμενο βράδυ.
- Χτυπάμε τις τομάτες στο blender για 3 λεπτά.
- Βράζουμε τις χυλοπίτες σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Κρατάμε μια κούπα από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά
- Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε τις γαρίδες σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για 2 λεπτά.
- Τις αφαιρούμε και τις αφήνουμε στην άκρη
- Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.
- Μόλις πάρουν χρώμα σβήνουμε με ένα σφηνάκι ούζο.
- Έπειτα προσθέτουμε τις τομάτες που έχουμε χτυπήσει στο blender, αλάτι, πιπέρι και το νερό από τα ζυμαρικά.
- Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, για περίπου 15 λεπτά. Ακόμα κι αν σου φαίνεται υδαρής σε αυτό το σημείο η σάλτσα θα "δέσει" κι άλλο όταν προσθέσουμε τα ζυμαρικά.
- Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το σκόρδο.
- Προσθέτουμε τα τοματίνια, τις γαρίδες στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις χυλοπίτες κι ανακατεύουμε.
- Τέλος γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο και σερβίρουμε.
