search

Μάφιν κολοκύθας με λιαστή ντομάτα

Butternut Squash, Sun dried tomatoes Muffins recipe συνταγή αλμυρά μάφινς με φέτα λιαστή ντομάτα κίτρινη κολοκύθα Γαβριήλ Νικολαίδης Cool Artisan

Υλικά για 12 Muffins

  • 6 αβγά
  • 250γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 50γρ. ζάχαρη
  • 100γρ. γιαούρτι
  • 400γρ. αλεύρι φαρίνα που φουσκώνει μόνο του
  • 500γρ. κολοκύθα κόκκινη ψημένη στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει και κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1 φλιτζάνι φέτα τρίμμα
  • 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό ή φρέσκο αν έχετε
  • 1 ½ κουτ. σούπας μαντζουράνα ξερή
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Butternut Squash, Sun dried tomatoes Muffins recipe συνταγή αλμυρά μάφινς με φέτα λιαστή ντομάτα κίτρινη κολοκύθα Γαβριήλ Νικολαίδης Cool Artisan

Εκτέλεση

  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Ανακατεύουμε μέσα τα κυβάκια της ψημένης κολοκύθας, τη λιαστή ντομάτα, πασπαλίζουμε με θυμάρι και λίγο αλάτι και ανακατεύεουμε.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  • Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε ελαφρά τη φόρμα για muffin.
  • Χτυπάμε στη μέτρια ταχύτητα του μίξερ τη μαργαρίνη ή το βουτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει και προσθέτουμε το γιαούρτι και σταδιακά τα αβγά.
  • Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν γίνει αφράτο και ομοιογενές το μείγμα.
  • Ανακατεύεουμε το αλεύρι με το αλάτι, το θυμάρι και την μαντζουράνα και το ρίχνουμε βροχηδόν στο μείγμα των αβγών ανακατεύοντας με σπάτουλα.
  • Μετά προσθέτουμε την τριμμένη κεφαλογραβιέρα, το μείγμα της κολοκύθας, πιπέρι φρεσκοτριμμένο και τέλος τη φέτα χοντροσπασμένη.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε ετοιμάσει.
  • Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 30-40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ψηθεί μέχρι μέσα.
  • Ξεφουρνίζουμε και μετά από λίγο το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα κι αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

Butternut Squash, Sun dried tomatoes Muffins recipe συνταγή αλμυρά μάφινς με φέτα λιαστή ντομάτα κίτρινη κολοκύθα Γαβριήλ Νικολαίδης Cool Artisan



ΤΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΟΥ
Top 5: Τα καλύτερα μπλέντερ της αγοράς
102094471 (1)
pixelboxx-mss-81513462-786x587
90450_2-800x800
nutribulletgc1-800x800 (1) (1)