Ιδανική για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα, γεμάτο γεύσεις και θρεπτικά συστατικά. Ο συνδυασμός του κοτόπουλου με τα τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών, το γλυκόξινο ρόδι, το κρεμώδες αβοκάντο και το ελαφρύ κίτρινο τυρί δημιουργεί μια απόλυτα ισορροπημένη σαλάτα, πεντανόστιμη και πλήρες γεύμα. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και “καλά” λιπαρά, καθιστώντας τη μια εξαιρετική επιλογή για όσους ψάχνουν έξυπνες συνταγές που κάνουν καλό στον οργανισμό.
Διατροφική Ανάλυση (Ανά Μερίδα)
- Θερμίδες: ~360 kcal
- Πρωτεΐνες: ~33 γρ
- Λιπαρά: ~19 γρ
- Κορεσμένα: ~4 γρ
- Υδατάνθρακες: ~13 γρ
- Σάκχαρα: ~7 γρ
- Φυτικές ίνες: ~5 γρ
- Νάτριο: ~300-400 mg
Η διατροφική ανάλυση είναι ενδεικτική και μπορεί να διαφοροποιηθεί ανάλογα με τα ακριβή προϊόντα που χρησιμοποιούνται.
Υλικά
Υλικά
Για 2 μερίδες:- 200 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδο
- 1/2 κ.γ. σκόνη κρεμμύδι
- Αλάτι, πιπέρι
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 200 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, ψιλοκομμένα
- 100 γρ. σπόροι ρόδι
- 80 γρ. κίτρινο τυρί light, σε κύβους
- 1/2 αβοκάντο, σε κύβους
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ψήνουμε το κοτόπουλο: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και ψήνουμε από κάθε πλευρά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
- Ετοιμάζουμε τη σαλάτα: Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα λαχανάκια Βρυξελλών, το ρόδι, το τυρί, το αβοκάντο και το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε: Μοιράζουμε τη σαλάτα σε πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.
