To airfryer είναι το πιο γρήγορο και “καθαρό” εργαλείο στην κουζίνα για να ψήσεις κάθε είδος μπριζόλας.
Ο χρόνος ψησίματος μιας ribeye στο air fryer εξαρτάται από το πάχος της μπριζόλας, αλλά για πάχος περίπου 2,5-3 εκ., οι χρόνοι είναι οι εξής:
- Rare (50-52°C): 7-9 λεπτά (στους 200°C)
- Medium (ροζ στο κέντρο, 57-60°C): 10-12 λεπτά (στους 200°C)
- Well done (καλοψημένο, 68-70°C+): 13-15 λεπτά (στους 200°C)
Συμβουλές:
✅ Αναποδογύρισε τη μπριζόλα στη μέση του ψησίματος.
✅ Άφησέ την να ξεκουραστεί 5 λεπτά μετά το ψήσιμο για να διατηρήσει τους χυμούς της.
✅ Χρησιμοποίησε θερμόμετρο κρέατος για μεγαλύτερη ακρίβεια.
Αν η μπριζόλα σου είναι πιο λεπτή (1,5-2 εκ.), μείωσε τον χρόνο κατά 2-3 λεπτά.
Διατροφική Ανάλυση Ανά μερίδα:
- Θερμίδες: 1080 kcal
- Πρωτεΐνη: 77.3 γρ
- Υδατάνθρακες: 4.1 γρ
- Λίπος: 83.7 γρ
Υλικά
- 2 μπριζόλες μοσχαρίσιες ribeye (συνολικού βάρους 700 γρ.)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.γ. μέλι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. μουστάρδα (ιδανικά Dijon ή απαλή μουστάρδα)
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. χυμός λεμονιού (ή ξύδι μπαλσάμικο, ανάλογα με την προτίμηση)
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βγάζουμε το ribeye από το ψυγείο και αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 20-30 λεπτά).
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το θυμάρι, την πάπρικα, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αλείφουμε καλά με το μείγμα μπαχαρικών από όλες τις πλευρές.
- Τοποθετούμε τα ribeye στο καλάθι του air fryer, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
- Ψήνουμε για στους 200°C
- Στον μισό χρόνο αναποδογυρίζουμε τις μπριζόλες
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη μουστάρδα και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σταδιακά, χτυπώντας το με ένα πιρούνι ή σύρμα χειρός, για να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
- Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού (ή το ξύδι) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
