search

Τάρτα με κρέμα καραμέλας σε βάση δημητριακών



Υλικά

Για την κρέμα καραμέλας
  • 300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400 ml ζαχαρούχο γάλα
  • ½ λεμόνι (χυμό + ξύσμα)
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη (εναλλακτικά: 5 φύλλα ζελατίνης)
  • 1 κ.σ. νερό

Εκτέλεση

  • Βράζουμε το ζαχαρούχο γάλα σε χαμηλή φωτιά επί 3 ώρες μέχρι να καραμελώσει.
  • Βάζουμε τη ζελατίνη με το νερό σε ένα μπολ και το βάζουμε σε μπεν μαρί να λιώσει.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
  • Παίρνουμε το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι.
  • Αφρατεύουμε το τυρί με σύρμα ή μίξερ και προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζελατίνη και αδειάζουμε την κρέμα στην παγωμένη βάση.
  • Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά.