Μια από τις πιο νόστιμες βελουτέ σούπες με χρωμα που φωνάζει «υγεία»!
Υλικά
- 500 γρ. μπρόκολο
- 100 γρ. γλυκοπατάτα
- 1 μικρό κομμάτι τζίντερ (περίπου 1 κυβάκι -1 εκ.)
- 2 καρότα
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- χυμό 1 λεμονιού
- 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο (ή λαχανικών αν είσαι βίγκαν)
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
- Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας (εκτός από το τυρί κρέμα) σε μια κατσαρόλα με το ζωμό να τα σκεπάζει προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Με ένα ραβδομπλέντερ τους δίνουμε βελουτέ υφή. Όσο βράζει η σούπα τόσο εξατμίζεται το νερό και γίνεται πιο «συμπαγής».
- Είναι ωραίο να την καταναλώνουμε αμέσως, αλλά αν την ετοιμάζεις για ένα τραπέζι μπορείς να την αφήσεις στην άκρη και λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα να προσθέσεις μισό ποτήρι καυτό νερό και στη συνέχεια να τη ζεστάνεις στο μάτι της κουζίνας.
- Σερβίρουμε με μια μεγάλη κουτάλια τυρί κρέμα σε κάθε πιάτο.
