Πολέντα με μανιτάρια σοτέ
Η πολέντα είναι ένα πιάτο που μπορεί τα τελευταία χρόνια να το έχουμε ξεχάσει στην Ελλάδα, αλλά το αγαπούσαμε πολύ τις πρώτες μεταπολεμικές δεκαετίες. Η πολέντα είναι ένα χοντρόκοκκο αλεύρι καλαμποκιού που μοιάζει με το σιμιγδάλι και είναι ιδανική για την παρασκευή ενός θρεπτικού