Μια παλιά ιστορία σαν αστικός μύθος
Κοσμικό θέρετρο πολιτικών και διασημοτήτων από τις αρχές του περασμένου αιώνα, η Λίμνη της Βουλιαγμένης, σε σχέση με την εξωστρέφεια της υπόλοιπης αττικής ριβιέρας, ήταν πάντα ένα κρησφύγετο για λίγους και εκλεκτούς, ταυτισμένο με τις ευεργετικές θεραπείες του υδροθεραπευτηρίου. Βουτιές από σκιερά sun beds κυριολεκτικά πάνω στο νερό, ονειρική μουσική που αφήνει το κελάϊδισμα των πουλιών να φτάσει στην ξαπλώστρα σου, καφές, κοκτέιλ και σνακ και ύστερα το μαγικό σκηνικό της νύχτας όταν ο κινηματογραφικός φωτισμός των βράχων σε μεταφέρει σε ένα τοπίο που μεταμορφώνει σε όνειρο μια έξοδο για ποτό ή για ένα διαφορετικό δείπνο.
Το NERO στη Λίμνη Βουλιαγμένης
Το NERO έρχεται να γυρίσει σελίδα τόσο στο κομμάτι της αισθητικής όσο και της νοστιμιάς. Είναι η εστίαση όπως ορίζεται στις τελευταίες ιντερνάσιοναλ εξελίξεις, το απόλυτα μοντέρνο. Μια all day εμπειρία όπως μας την προτείνει ο Σωτήρης Χρόνης και η εταιρία Terrablue, που ήδη μας έχει δώσει 4 επιτυχημένα Il Barretto (στην πλατεία Αγίας Ειρήνης, στο Golden Hall, στο River West και το McArthurGlen) αλλά και το αγαπημένο Σερσέ λα Φαμ στη Μητροπόλεως. Το NERO με φόντο το νερό της λίμνης, έρχεται να ενώσει δύο σε μία, τις αγάπες της Terrablue για την Ιταλία και την Ελλάδα, στο ίδιο, ήρεμο, ζεστό κύμα. Η Μεσόγειος στην πιο αυθεντική της εκδοχή. Εκεί που η πίτσα και ο τραχανάς συναντούν την ψυχή της Ιταλίδας και της Ελληνίδας μαμάς, παύοντας να είναι ακόμη δύο λέξεις χωρίς ουσία σε άλλο ένα μενού της εποχής.
Μια εμπειρία για κάθε στιγμή της ημέρας
Δυο διαφορετικοί χώροι σε δύο επίπεδα, ο ένας κοιτάζει αφ’ υψηλού τη θέα στο νερό και στους λουόμενους, ο άλλος πλησιάζει τη Λίμνη με τα πόδια σχεδόν στο νερό. Φερ φορζέ κατευθείαν από τη δεκαετία του ’60 και τη βεράντα του πατρικού μας σπιτιού, σε μια λιτή διάταξη που αναπαράγει τις καθαρές γραμμές του μοντερνισμού εκείνης της δεκαετίας. Καμιά φλυαρία, τίποτα το περιττό. Μόνο φως, γραμμικός σχεδιασμός. Μια μονοχρωματική, ξεκούραστη διάθεση που όμως στοχεύει κατευθείαν στη μνήμη, τη νοσταλγία, το παλιό αστικό chic και το κοσμικό παρελθόν της Λίμνης. Με τη δύση του ήλιου, το NERO παίρνει μια μικρή ανάσα για να αλλάξει το σκηνικό του. Οι ξαπλώστρες μαζεύονται, στήνονται και στους δύο χώρους τα τραπέζια του δείπνου. Στα μπαρ ετοιμάζονται τα κοκτέιλ. Το μενού του all day café εστιατορίου-που σερβίρεται και στις ξαπλώστρες- διαδέχεται το βραδινό μενού. Και τα δύο, μιλούν την πιο νόστιμη διάλεκτο της μεσογειακής εσπεράντο, εκεί όπου η Ιταλία και η Ελλάδα ενώνουν τις πιο νόστιμες στιγμές τους.
Στην κουζίνα
Προσγειωμένη νοστιμιά, που ασπάζεται όση δημιουργικότητα χρειάζεται για να αναπαράγεις τη μνήμη της παραδοσιακής κουζίνας στις καλύτερες στιγμές της, όταν μαγειρεύεται με τις σπάνιες, μοναδικές πρώτες ύλες που σε ταξιδεύουν σε όλη την Ελλάδα. Ο πελτές, το τσαλαφούτι, η φάβα της Σχοινούσας, η σταφίδα, το χταπόδι και το φρέσκο μπαρμπούνι μαγειρεύουν πιάτα του σήμερα, γεμάτα νοσταλγία και ιστορίες απλές, αληθινές, στέρεες σαν τα βράχια του ελληνικού νησιού. Όπως στο Σερσέ λα Φαμ και το Il Barretto, έτσι κι εδώ, ο Ανδρέας Λαγός, που έχει την καθοδήγηση του μενού, δίνει τη δική του, ιδιαίτερα προσωπική άποψη για τη νέα ελληνική γεύση. Πίσω από τη φιλοσοφία και το σχεδιασμό των πιάτων, ο executive chef Βασίλης Πέππας. Τον ξέρουμε από το Ombra του Ψυχικού και τη δική του Αρχόντισσα της Πατησίων. Έχει πάθος για την παραδοσιακή ελληνικότητα και διαθέτει το έμφυτο ταλέντο της βαθιάς νοστιμιάς, σε ό,τι και να σου μαγειρέψει. Μια ιταλική πίτσα από τα χέρια του δεν έχει καμιά διαφορά από την βέρα ναπολετάνα του νοτιοϊταλού πιτσαγιόλο.
Το μενού
Τόσο στο all day όσο και στο βραδινό μενού, η Μεσόγειος μαγειρεύεται με όλους τους τρόπους, άλλοτε παραδοσιακή, με μια μακαρονάδα με ντομάτα και βασιλικό, άλλοτε αφήνοντας τα υλικά να δώσουν το στίγμα της, όπως σε ένα λαβράκι σχάρας με σπανάκι σοτέ και φρέσκα μυρωδικά. Στο πρωινό Sunrise μενού υπάρχουν όλα όσα λαχταρά η ζωή, η αυθεντική ναπολετάνικη πίτσα, ένα σάντουιτς με μπριός, ένα χοτ-ντογκ ή ένα αληθινό bagel με σολομό, μια σαλάτα με κινόα με φακές, λαχανικά και σάλτσα εσπεριδοειδών, υπάρχει το κλαμπ με σπιτική μαγιονέζα, τα κρουασάν και οι ομελέτες, οι φρέσκιες μακαρονάδες, το μπέργκερ, οι τηγανητές πατάτες με φέτα και δεντρολίβανο, το γιαούρτι με σπιτική γκρανόλα, η δροσερή λέμον-πάι και το εκμέκ με τσουρέκι. Πρωινό, σνακ, μεσημεριανό sur mesure για κάθε γούστο και κάθε πείνα, μικρή ή μεγάλη. Με τη δύση του ήλιου, το NERO αλλάζει το σκηνικό του και η νύχτα μοιράζεται στα δύο: στο χώρο του all day το Sunset μενού περιορίζεται στα νοστιμότερα, μια κρητική τσικουδιά, ένα κρασί ή ένα κοκτέιλ με μια ποικιλία τυριών και αλλαντικών που κλείνει μέσα της σαν ταξίδι τη γεύση της Ελλάδας, μια πίτσα, μια σαλάτα, ένα τσιζ-κέικ και μια πιο lounge διάθεση.
Στο χώρο του fine dining, πάνω κυριολεκτικά στο νερό, μπορείς να φορέσεις και τα καλά σου, να νοιώσεις την πιο «βραδινή» διάθεση του NERO. Εδώ η Ελλάδα εκφράζεται σε μια πιο κοσμοπολίτικη διάλεκτο μέσα από ένα μικρό μενού που τιμά τα αρώματα του ελληνικού καλοκαιριού. Αχινοσαλάτα με καπίρα-τη σαμιώτικη μπρουσκέτα με προζυμένιο ψωμί- και τηγανητή κάπαρη, οι ρεβιθοκεφτέδες παντρεύονται με τσαλαφούτι και πελτέ, μια κρέμα φέτας δροσίζει τα τραγανά μπισκότα από μελιτζάνα και κολοκύθι, το χταποδάκι στη σχάρα γλυκαίνει με πετιμέζι και αγιολί πατάτας, η σαρδέλα τηγανίζεται σε αρωματικό κουρκούτι, το κοτόπουλο μαγειρεύεται με τραχανά και σερβίρεται με χόρτα, το χειροποίητο κριθαράκι παντρεύεται με μύδια αχνιστά. Και αν σου λείπει ένα βότσαλο στη λίμνη για να κλείσεις τη βραδιά, θα το γευτείς με βελούδινη σοκολάτα αρωματισμένη με τριαντάφυλλο. Τα signature cocktails ταιριάζουν καλύτερα στο ηλιοβασίλεμα αλλά και για το κέφι του μεσημεριού ή της νύχτας θα φροντίσουν οι πιο βιολογικές στιγμές του ελληνικού αμπελώνα, το βιολογικό τσίπουρο, η κρητική τσικουδιά ή ένα αφρώδες demi-sec από το Αμύνταιο!
Info:
Διεύθυνση: Λίμνης Βουλιαγμένης
Τηλέφωνο: 2108962590 (για κρατήσεις: 6988332274, Μάγδα Άμπτελχαϊ)
