Βράδυ Παρασκευής και κατηφορίζω στο Κολωνάκι για να δοκιμάσω το καλοκαιρινό μενού που σχεδίασε ο Ηλίας Σταυρόπουλος για το IT.
O Iούλιος μου κάνει τη χάρη και χαμηλώνει (κάπως) τη θερμοκρασία για να κάνει ιδανική τη βραδιά στο αγαπημένο στέκι του Κολωνακίου με Aperol Spritz και παγωμένο Matcha Tea από το uber cool brand Matcha Ninja που επιτέλους ήρθε και στην Ελλάδα. Δες το instagram τους εδώ!
To It έγινε διάσημο χάρη στον τρόπο που έκανε την υγιεινή διατροφή να είναι τόσο “λιγουρευτική” και μάλιστα σε πολύ “φιλικές τιμές” που ταιριάζουν στις εποχές που ζούμε. Ήταν άλλωστε και ένας από τους πρωτοπόρους στα food trends που έβαλαν την κινόα και το φαγόπυρο στην καθημερινότητα μας. Ήταν ο χώρος που πριν από 3 χρόνια ξανάεβαλε στο χάρτη τη Σκουφά και εξελίχθηκε σε all day στέκι. Ο chef του IT, Ηλίας Σταυρόπουλος, έντυσε με καλοκαιρινά το μενού παραμένοντας πιστός στις αρχές της υγιεινής διατροφής και της υψηλής ποιότητας των πρώτων υλών. Κράτησε το DNA του μενού ανέπαφο εμπλουτίζοντας το με νέες γεύσεις και πρωτότυπους συνδυασμούς.
Η κουζίνα ξεκινά από νωρίς το πρωί με πλούσιο πρωινό που βασίζεται σε βιολογικά αυγά και χυμούς ενώ από τις 13:00 και έπειτα οι ξύλινοι πάγκοι του ΙΤ γεμίζουν με πιάτα όπως τα παρακάτω.
Ξεκινάω με το πιάτο που ζήλεψα περισσότερο: Ταρτάρ τόνου με κολοκυθάκι και αβοκάντο, φρεσκοστημένο λεμόνι σε συνδυασμό με ginger τουρσί και μυρωδιά αλατισμένου κουκουναριού. Έχω φάει πολλά ταρτάρ στη ζωή μου χάρη σε αυτή τη δουλειά! Η προσθήκη του αλατισμένου κουκουναριού όμως του έδινε τελείως διαφορετικό χαρακτήρα.
Η κλασική χωριάτικη σαλάτα αποκτά το δικό της “IT twist” με γλιστρίδα και καπαρόφυλλα ενώ εκπλήσσει η φέτα με την τραγανή κρούστα.
Αν είσαι λάτρης της quinoa θα ενθουσιαστείς με τη νέα συνταγή με γαρίδες και βινεγκρέτ miso.
Για το τέλος θα πάρεις οπωσδήποτε μια από τις εξής δύο επιλογές:
Είτε πάβλοβα, με σπιτική μαστιχωτή μαρέγκα, κρέμα καρύδας και μαριναρισμένες φρέσκιες φράουλες
Είτε παγωτό κανέλα με βάση από ξηρούς καρπούςπου θυμίζει μια καλοκαιρινή μηλόπιτα.
Οι “IT junkies» θα ανακαλύψουν στις περιγραφές των πιάτων, την προσθήκη διατροφικών φίλτρων, που θα τους καθοδηγήσουν εύκολα και ουσιαστικά, στην κατάλληλη επιλογή, ανάλογα τις ανάγκες τους.. Προτάσεις για χορτοφάγους, πιάτα με χαμηλή γλουτένη, superfoods, αντιοξειδωτικά και χαμηλές θερμίδες καλύπτουν τους μυημένους στην υγιεινή διατροφή.
Info: IT, Σκουφά 29, Κολωνάκι, τηλ.: 2103635773
www.itrestaurant.gr
Facebook: www.facebook.com/ITkolonaki
Instagram: www.instagram.com/it_restaurant
