Σε αυτή τη συνταγή η αλμυρή φέτα συναντά το κρεμώδες τυρί κρέμα και δημιουργεί μια πλούσια, βελούδινη σάλτσα που αγκαλιάζει τέλεια τα ζυμαρικά. Το καβουρδισμένο φουντούκι προσθέτει τραγανή υφή και βαθιά γεύση, ενώ το ξύσμα λεμονιού δίνει φρεσκάδα και αρωματική ένταση. Το θυμάρι και μια ιδέα από μπούκοβο ολοκληρώνουν το πιάτο, χαρίζοντας ισορροπία ανάμεσα στο κρεμώδες, το αλμυρό και το δροσερό.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (4 μερίδες)
-
Θερμίδες: 560 kcal
-
Πρωτεΐνη: 22 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 52 γρ.
-
Λιπαρά: 30 γρ.
-
Κορεσμένα λιπαρά: 13 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 3 γρ.
-
Νάτριο: 780 mg
Υλικά
- 250 γρ. ζυμαρικά
- 200 γρ. φέτα
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 30 ml. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ σκελίδα σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένη ή λιωμένη
- 70 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
- 30 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα & χοντροσπασμένα
- 1 κ.γ. φύλλα φρέσκου θυμαριού
- Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
- ¼ κ.γ. μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Φρέσκο Θυμάρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε 70 ml από το νερό τους.
- Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 6–8 λεπτά μέχρι να γυαλίσει και να γλυκάνει.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το τσίλι και σοτάρουμε για ακόμη 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε τη φέτα και το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό νερό των ζυμαρικών μέχρι να αποκτήσουμε λεία, κρεμώδη υφή.
- Ενσωματώνουμε θυμάρι, ξύσμα και χυμό λεμονιού, καθώς και πιπέρι.
- Προσθέτουμε τα ζεστά ζυμαρικά και ανακατεύουμε ώστε η σάλτσα να αγκαλιάσει τις σπείρες.
- Σερβίρουμε σε πιάτα και Ολοκληρώνουμε με τα καβουρδισμένα φουντούκια, ξύσμα λεμονιού και φρέσκο θυμάρι
