Νηστίσιμα Brownies Με Σοκολάτα Και Ταχίνι

Υλικά

• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 150 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 150 γρ. χυμό πορτοκάλι σε θερμοκρασία δωματίου
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 150 γρ. ταχίνι
• 150 γρ. ζάχαρη άχνη
• 100 γρ. δάκρυα σοκολάτας
• 50 γρ. κονιάκ
• λίγο κακάο και λίγο ηλιέλαιο γι το άλειμμα

• 100 γρ ταχίνι
• 60 γρ μέλι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
• Στη συνέχεια ακουμπάμε πάνω ένα γυάλινο μπολ προσέχοντας να μην ακουμπάει στο νερό.
• Βάζουμε τη σοκολάτα στο μπολ και λιώνουμε την κουβερτούρα με τη μέθοδο μπαιν-μαρι.
• Ανακατεύουμε τα κομμάτια σοκολάτας με μία σπάτουλα μέχρι να λιώσει.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το ταχίνι, ανακατεύουμε καλά, και μετά προσθέτουμε το κονιάκ και το χυμό πορτοκάλι.
• Παράλληλα σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζι το αλεύρι, το μπέικιν, τη κανέλα και την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε το ξύσμα.
• Ενσωματώνουμε τα δυο μείγματα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα ελαφρά για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε.
• Αλείφουμε με λίγο ηλιέλαιο ένα ταψί 25x30 εκ. και μετά πασπαλίζουμε με κακάο για να μην μας κολλήσει το γλυκό.
• Επιλέγουμε κακάο και όχι αλεύρι για να μην φαίνονται τα άσπρα στίγματα όταν το ξεφορμάρουμε.
• Ρίχνουμε το μείγμα μας στο ταψί και ψήνουμε για 18 λεπτά.
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ταχίνι με το μέλι.
• Πέντε λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, βγάζουμε το brownies από το φούρνο το καλύπτουμε με την κρέμα ταχίνι και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.