Τα ζουμερά μανιτάρια σοτάρονται ελαφρά και δένουν ιδανικά με τη γραβιέρα και τη φέτα, ενώ το θυμάρι χαρίζει αρωματική μεσογειακή ταυτότητα. Το χοντρό φύλλο προσφέρει τραγανή υφή εξωτερικά και αφράτη γέμιση στο εσωτερικό.
Διατροφική Ανάλυση (ανά 1/8 της πίτας – κατά προσέγγιση)
-
Θερμίδες: ~420 kcal
-
Πρωτεΐνη: 16 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 28 γρ.
-
Λιπαρά: 28 γρ.
-
εκ των οποίων κορεσμένα: ~11 γρ.
-
-
Φυτικές ίνες: 2–3 γρ.
Υλικά
- 1 πακέτο χοντρό φύλλο για πίτες
- 500 γρ. μανιτάρια (champignon), σε φέτες
- 250 γρ. γραβιέρα, χοντροτριμμένη
- 80 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 1 τεμ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 τεμ. αυγά
- 90 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1–2 κ.σ. μαύρο σουσάμι
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν πλήρως τα υγρά τους. Θέλουμε στεγνό αλλά μεστό αποτέλεσμα.
- Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση να γίνει χλιαρή.
- Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε τη γραβιέρα και τη φέτα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα και τα μανιτάρια.
- Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε το φύλλο,
- Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα.
- Καλύπτουμε με τα φύλλα, γυρίζοντας τις άκρες προς τα μέσα.
- Χαράζουμε ελαφρά, πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει βαθιά και να γίνει τραγανή.
