Μπισκότα από φιστίκι Αιγίνης με 3 μόνο υλικά

Υλικά

• 150 γρ. φιστίκι Αιγίνης
• 2 κτσ μέλι
• 1 αυγό (ασπράδι μόνο)

Για το γαρνίρισμα

• 20 γρ. θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης

Εκτέλεση

• Βάζουμε στον κάδο του μπλέντερ όλα τα υλικά
• Χτυπάμε καλά για 5-6 λεπτά
• Πλάθουμε το μίγμα σε 5 μπισκότα
• Μεταφέρουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί
• Διακοσμούμε την επιφάνεια με έξτρα ψιλοκομμένα φιστίκια
• Ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για 8 λεπτά