Μπιφτέκια Γαλοπούλας στο airfryer και σαλάτα κινόα

Υλικά

 (για 6 μπιφτέκια):

• 500 γρ. κιμά γαλοπούλας
• 2 κ.σ. κρεμμύδι (τριμμένο)
• 1/2 ντομάτα (τριμμένη)
• 1 καρότο (τριμμένο σε ψιλό τρίφτη)
• 1 αυγό
• Λίγες σταγόνες ξίδι
• 4 κ.σ. νιφάδες βρώμης
• 1 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 2-3 πρέζες ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Σαλάτα με Κινόα, Ρεβίθια, Μαϊντανό, Πιπεριά Φλωρίνης και Αβοκάντο

• 1 φλιτζάνι κινόα (περίπου 150 γρ.)
• 1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβύθια (περίπου 200 γρ.)
• 1 πιπεριά Φλωρίνης (ψητή, κομμένη σε λωρίδες)
• 1 αβοκάντο (κομμένο σε κύβους)
• 2-3 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• Χυμός από 1/2 λεμόνι
• 1/2 κ.γ. αλάτι πυραμίδες ροζ
• 1/4 κ.γ. πιπέρι
• 1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία μείγματος μπιφτεκιών:
   • Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετούμε τον κιμά γαλοπούλας.
   • Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, τη ντομάτα, το καρότο, το αυγό, τις σταγόνες ξιδιού, τις νιφάδες βρώμης, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
   • Ζυμώνουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. επιπλέον νιφάδες βρώμης.
2. Ξεκούραση μείγματος:
   • Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, ώστε να "δέσουν" τα υλικά.
3. Πλάσιμο μπιφτεκιών:
   • Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια (πάχους περίπου 1,5 εκ.).
4. Ψήσιμο στο Airfryer:
   • Προθερμαίνουμε το Airfryer στους 180°C για 3-5 λεπτά.
   • Kαλύπτουμε το καλάθι του Airfryer με αντικολλητικό χαρτί
   • Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στο καλάθι, φροντίζοντας να αφήνουμε λίγο κενό ανάμεσά τους.
   • Ψήνουμε στους 180°C για 12-15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου για να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν ομοιόμορφα.
5. Ξεκούραση και σερβίρισμα:
   • Αφαιρούμε τα μπιφτέκια από το Airfryer και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 2-3 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Σαλάτα με Κινόα, Ρεβίθια, Μαϊντανό, Πιπεριά Φλωρίνης και Αβοκάντο

1. Προετοιμασία κινόας:
   • Ξεπλένουμε καλά την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό για να απομακρύνουμε τη φυσική πικράδα της.
   • Βράζουμε την κινόα σε 2 φλιτζάνια νερό (αναλογία 1:2) για 12-15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
   • Αφήνουμε την κινόα να κρυώσει.
2. Στήσιμο σαλάτας:
   • Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετούμε την κρύα κινόα, τα βρασμένα ρεβύθια, τις λωρίδες πιπεριάς Φλωρίνης, τους κύβους αβοκάντο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Προετοιμασία dressing:
   • Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
4. Συνδυασμός:
   • Ρίχνουμε το dressing πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά για να διατηρήσουμε το αβοκάντο σε κομμάτια.
5. Σερβίρισμα:
   • Σερβίρουμε τη σαλάτα σε πιάτα ή μπολ. Προσθέτουμε έξτρα μαϊντανό για διακόσμηση.