Με λίγα μόνο υλικά φτιάχνω ένα απολαυστικό γλυκό με πλούσια σοκολατένια γεύση, φυσική γλυκύτητα από ώριμες μπανάνες και μέλι, ενώ τα μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη δημιουργούν μια υπέροχη υφή που κόβεται εύκολα σε φέτες. Το ετοιμάζω μέσα σε λίγα λεπτά, το αφήνω να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλο το βράδυ και την επόμενη ημέρα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Tip: Για τη νηστίσιμη εκδοχή χρησιμοποίησε φυτικό ρόφημα αμυγδάλου αντί για γάλα
Διατροφική ανάλυση (ανά φέτα, χωρίς την επικάλυψη σοκολάτας)
- Θερμίδες: 176 kcal
- Πρωτεΐνη: 3,2 γρ.
- Υδατάνθρακες: 31 γρ.
- Σάκχαρα: 11 γρ.
- Λιπαρά: 4,8 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γρ.
- Φυτικές ίνες: 3,4 γρ.
Υλικά
(16 φέτες)
- 500 γρ. μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
- 2 ώριμες μπανάνες (240 γρ. καθαρισμένες)
- 30 γρ. κακάο άγλυκο
- 80 γρ. μέλι
- 80 ml γάλα
- 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
Προαιρετικά για επικάλυψη
- 200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
Εκτέλεση
- Θρυμματίζουμε τα μπισκότα digestive μέχρι να αποκτήσουν υφή ψιλού τριμμένου μπισκότου.
- Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε τις ώριμες μπανάνες και τις λιώνουμε μέσα στο μπολ.
- Ρίχνουμε το κακάο, το μέλι, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές και σφιχτό μείγμα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα επάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
- Ρολάρουμε και διαμορφώνουμε σε κορμό πιέζοντας απαλά ώστε να αποκτήσει ομοιόμορφο σχήμα.
- Τυλίγουμε καλά με το αντικολλητικό χαρτί.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες ή όλη τη νύχτα ώστε να σταθεροποιηθεί.
- Κόβουμε σε φέτες.
- Προαιρετικά βουτάμε κάθε φέτα κατά το ήμισυ ή ολόκληρη σε λιωμένη κουβερτούρα και αφήνουμε να στερεοποιηθεί πριν σερβίρουμε.
