Κατέφτασαν νέα πιάτα στο χειμερινό μενού του το «Όμικρον» που δημιούργησε ο βραβευμένος Μιλτιάδης Αρμένης, ο οποίος ξεχώρισε για την ιδιαιτέρως εμπνευσμένη κουζίνα του και το 2016 κέρδισε το βραβείο ταλαντούχου Σεφ στους Χρυσούς σκούφους.
Ο Ελληνοϊσπανός σεφ που έχει συνεργαστεί για πολλά χρόνια σε εστιατόρια με αστέρια Michelin στη Γαλλία, στην Ισπανία και στην Ελβετία, με σεφ όπως ο Alain Doucasse και ο Jérôme Serres μέσα σε λίγους μήνες που ανέλαβε την κουζίνα του «Όμικρον» κατάφερε να ξεχωρίσει δημιουργώντας πιάτα με κερκυραϊκές και ισπανικές επιρροές.
Στo νέο μενού του «Όμικρον», που είναι μέλος του Ομίλου Καστελόριζο, πρόσφατα εντάχθηκαν νέα πιάτα με άξονα την εποχικότητα των υλικών και έμφαση στις ισπανικές επιρροές που διατρέχουν την μαγειρική ταυτότητα του σεφ.
Στα ορεκτικά θα βρείτε τα χτένια με μαγιονέζα τσορίθο, το ταρτάρ λαβράκι με σορμπέ αγγούρι, μια ενδιαφέρουσα τριλογία από πίτες με χειροποίητο παραδοσιακό φύλλο (χορτόπιτα, μυζηθρόπιτα, κοτόπιτα) και αρνίσια γλυκάδια με σάλτσα σοφρίτο και πουρέ βουτύρου. Τα κυρίως πιάτα που διευρύνουν την γευστική παλέτα είναι το μυλοκόπι μπιάνκο με πατάτες παριζιέν, το ισπανικών αναφορών αρνί με αγκινάρες και λαχανικά με βουτυράτο πουρέ πατάτας, το σιγομαγειρεμένο κότσι χοιρινό με δενδρολίβανο, ντομάτα και ξύδι με πουρέ σελινόριζας. Στα γλυκά προστέθηκε σουφλέ άσπρης σοκολάτας και κουρκουμά.
Στο μενού παραμένουν πολλά από τα πιάτα που έγιναν best seller όπως η εκλεπτυσμένη αθηναϊκή σαλάτα rulade σε καρπάτσιο ψαριού, το πρωτότυπο ”παστίτσιο” με ταρτάρ μοσχάρι, το ανυπέρβλητο Τσιγαρέλι με χόρτα και καλαμάρι, το γαστρονομικό κοτοπουλάκι γεμιστό με αμύγδαλα και συκωτάκια και σάλτσα από καραμελωμένα κρεμμύδια, η αρωματική σουπιά με το μελάνι της και κους κους με ξύγαλο με ξύσμα λεμονιού και λάδι ανήθου, το πληθωρικό μοσχαρίσιο κοκορέτσι με τζατζίκι, το χορταστικό και comfort μοσχαρίσιο μάγουλο στιφάδο με υφές πατάτας, τα αξεπέραστα νόστιμα ντάμπλινγκ παστιτσάδας κοκόρου και κρέμα γραβιέρας και το παγωτό μπακλαβάς μιλφέιγ.
Info:
Διεύθυνση: Δρόσου 1 και Αίγλης, Νέα Ερυθραία
Τηλ.: 2106202475
Facebook: https://www.facebook.com/omikronrestaurant.gr
Instagram: https://www.instagram.com/omikron_restaurant/
