Η βαθιά γεύση κακάο αγκαλιάζει τη φυσική γλύκα του μελιού, ενώ η βελούδινη επικάλυψη μασκαρπόνε λιώνει στο στόμα. Είναι το απόλυτο κέρασμα για πραγματικά ξεχωριστά στιγμές και ειδικά για γενέθλια.
Διατροφική ανάλυση ανά κομμάτι
(Υπολογισμός για 12 cupcakes, με επικάλυψη)
-
Θερμίδες: περίπου 430 kcal
-
Πρωτεΐνη: 6 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 70 γρ.
-
Σάκχαρα: 52 γρ.
-
Λιπαρά: 15 γρ.
-
Κορεσμένα λιπαρά: 9 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 2 γρ.
Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται
Υλικά
Για τα cupcakes- 180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 60 γρ. κακάο Marchoc
- 1 κ.σ. άρωμα βανίλιας Vahiné
- 180 γρ. μέλι
- 330 ml γάλα
Επικάλυψη Μασκαρπόνε
- 75 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 120 γρ. μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
- 400 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
- Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Για τα cupcakes- Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
- Ανακατεύουμε καλά τα στερεά υλικά.
- Προσθέτουμε το μέλι, το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 φόρμες για μάφιν με χάρτινες θήκες.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 18 λεπτά.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Επικάλυψη Μασκαρπόνε
- Χτυπάμε σε μπολ με μίξερ χειρός το βούτυρο με το μασκαρπόνε για 5–7 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Δεν μας ανησυχεί αν το μείγμα δείχνει ελαφρώς κομμένο.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σταδιακά, ξεκινώντας από χαμηλή ταχύτητα και ανεβάζοντας.
- Προς το τέλος ρίχνουμε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία, αφράτη κρέμα.
- Διακοσμούμε τα cupcakes με κορνέ.
