Μια μακαρονοσαλάτα ιδανική για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν vegan διατροφη. Είναι ιδανική και για εσένα που κάνεις meal prep κι ετοιμάζεις το φαγητό της ημέρας από το Σαββατοκύριακο ή την προηγούμενη μέρα. Είναι επίσης μια συνταγή που γίνεται με πράγματα που μπορείς να έχεις “αποθηκευμένα” στην τροφοθήκη σου και να σου λύνει τα χέρια στα μαγειρέματα της τελευταίας στιγμής, αφού τα βασικά υλικά όπως το καλαμπόκι, οι πιπεριές φλωρίνης, οι ελιές και οι λιαστές ντομάτες έχουν μεγάλη διάρκεια.
Χρησιμοποιώ τη Vegan Mayo Sauce, Condito The Green Line που πλέον κυκλοφορεί και σε συσκευασία σκουίζ για εσένα που θες μεγαλύτερη ευκολία στη διαχείριση αλλά και για να γαρνίρεις τα πιάτα σου (σαλάτες, ζυμαρικά ή πατάτες) απευθείας!
H Mayo Vegan Sauce φτιάχνεται χωρίς αυγά, γλουτένη και συντηρητικά και ξεχωρίζει τόσο για την υπέροχη ανάλαφρη γέυση όσο και για την τέλεια υφή. Παρά το ότι είναι διάσημη για τα “χωρίς” στη λίστα των συστατικών είναι τέλεια sauce για σάντουιτς, σπιτικά σουβλάκια και βέβαια ότι έχει πατάτες τηγανητές.
Διάλεξα την κλασική γεύση αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και όποια άλλη γεύση σου αρέσει:
- Vegan Mayo Sauce με απαλή μουστάρδα
- Vegan Mayo Sauce με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
- Vegan Mayo Sauce με καπνιστό μπούκοβο
Υλικά
- 300 γρ. κοντά ζυμαρικά
- 60 γρ. Vegan Mayo Sauce, Condito The Green Line
- 200 γρ. καλαμπόκι (σε κονσέρβα)
- 100 γρ. πιπεριές φλωρίνης (σε βάζο)
- 50 γρ. ελιές καλαμών (χωρίς κουκούτσι)
- 30 γρ. λιαστές ντομάτες
- 10 γρ. κάππαρη ψιλοκομμένη
- 150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Σοτάρουμε το καλαμπόκι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές, τις ελιές, τις λιαστές ντομάτες κι ανακατεύουμε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά.
- Προσθέτουμε τη Vegan Mayo Sauce, Condito The Green Line, τα ντοματίνια, το μαϊντανό κι ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα υλικά από το τηγάνι κι ανακατεύουμε.
- Γαρνίρουμε με έξτρα Vegan Mayo Sauce, Condito The Green Line
