Ζουμερό, αρωματικό και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, ταιριάζει τέλεια για πρωινό ή σνακ, δίνοντας ενέργεια και κορεσμό με φυσικά υλικά. Αυτό το banana bread με μέλι και ελαιόλαδο είναι η απόδειξη ότι το υγιεινό μπορεί να είναι και απολαυστικό: Πηγή ενέργειας από μπανάνα και μέλι, καλά λιπαρά από ελαιόλαδο, αυξημένες φυτικές ίνες χάρη στο αλεύρι βρώμης.
Tip 1: Χρησιμοποιώ αλεύρι βρώμης αλλά η συνταγή βγαίνει και με λευκό.
Tip 2: Προτίμησε να πάρεις έτοιμο αλεύρι βρώμης αντί να χτυπήσεις βρώμη στο μπλέντερ γιατί το αποτέλεσμα δεν είναι εξίσου καλό.
Διατροφική ανάλυση – Ανά κομμάτι (1/10 της συνταγής, ενδεικτικές τιμές):
-
Θερμίδες: ~240 kcal
-
Πρωτεΐνη: ~5 γρ.
-
Υδατάνθρακες: ~28 γρ.
-
Σάκχαρα: ~15 γρ.
-
Λιπαρά: ~12 γρ.
-
Κορεσμένα λιπαρά: ~2 γρ.
-
Φυτικές ίνες: ~4 γρ.
Υλικά
- 300 γρ. ώριμες μπανάνες (περίπου 3 τεμάχια), λιωμένες
- 120 γρ. μέλι
- 100 ml ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 200 γρ. αλεύρι βρώμης
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κτγ. κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 ώριμη μπανάνα (κομμένη στη μέση)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις.
- Λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.
- Προσθέτουμε τα αυγά, το μέλι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, παχύρρευστο μείγμα.
- Μεταφέρουμε σε μακρόστενη φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος.
- Βάζουμε στην επιφάνεια μια ώριμη μπανάνα κομμένη στη μέση.
- Ψήνουμε για 45–50 λεπτά, μέχρι να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
- Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.
